食材攻略ガイド https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html 高野豆腐 絹ごし豆腐｜カロリー控えめ、食感なめらか 絹厚揚げ 木綿厚揚げ がんもどき｜鳥の「雁（がん）」の肉に似せた精進料理 がんもどき（冷凍） 焼き豆腐 木綿豆腐｜固め・タンパク質、カルシウム高め 牛マルチョウ｜弱火でじっくりコロコロ 刻み油揚げ（冷凍） 油揚げ｜油抜きはめんどうでもしよう 刻み油揚げ（乾燥） 牛シマチョウ｜翌日まで匂いが消えない 牛ハツ｜脂付きに当たるとテンションが上がる 牛センマイ｜本当に千枚もヒダがあるのか 牛ハチノス｜蜂の巣そっくりな模様 牛ミノ｜隠し包丁の入れ方が芸術的 牛ギアラ｜赤センマイ 牛ネック｜煮込むと別物になり最高のダシ 牛テール｜骨の周りの肉が一番うまい 牛すね｜1時間半〜2時間煮込む 牛うで｜ミスジ: ウデの中で唯一美しい霜降り 牛もも｜外モモと内モモの硬さのギャップ 牛リブロース｜リブアイロール・リブキャップ・マキ・エンピツ 牛バラ（カルビ）｜意味は「あばら」肋骨まわりの肉 牛サーロイン｜一口目は感動する 牛ハラミ｜分類上ホルモン 豚シロ（もつ）｜主に豚の大腸 豚ガツ｜胃袋 豚ハツ｜サクッ 豚耳｜沖縄方言で耳を「ミミ」、皮を「ガー」 豚かしら｜こめかみ・頬肉 豚タン｜あっさりしてコリコリ 豚ネック（トントロ）｜火力上々↑↑ 豚すね肉｜ほかの部位に比べて圧倒的に安い 背脂｜ちゃっちゃっ 鶏きんかん｜焼き鳥の「ちょうちん」 鶏ハツ｜見た目がちょっとハート型 せせり｜首 ぼんじり｜鶏肉の大トロ ヤゲン軟骨（冷凍） ヤゲン軟骨｜「薬研（やげん）」に形が似ている サラミ｜皮（ケーシング）ぬるま湯か電子レンジ ひまわりの種｜MLB試合中の定番スナック カボチャの種｜1日15粒程度 ピーナッツペースト 落花生（ピーナッツ）｜ ピスタチオ｜ナッツの女王 麻の実（ヘンプシード）｜スーパーフード カヤの実｜アク抜き必須