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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 高い
低
高
内訳
鉄 亜鉛 リン カリウム
※バーは牛もも肉を約100g食べる場合の目安です。たんぱく質や鉄、亜鉛、ビタミンB群を摂りやすく、牛肉の中では脂質を比較的抑えやすい部位です。入手しやすい一方、生肉で保存期間が短く加熱しすぎるとかたくなりやすいため、継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷蔵では約2〜3日を目安に使い切り、購入後は低温で保存する。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約1か月を目安に使い切る。空気に触れないよう密閉すると、乾燥や酸化、冷凍焼けを防ぎやすい。
下処理
表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、厚い筋や余分な脂が気になる場合は取り除く。用途に合わせて繊維を断つように食べやすい大きさへ切る。加熱しすぎると硬くなりやすいため、肉の厚みに合わせて火加減を調整する。
選び方
赤身の色が鮮やかで、表面につやがあり強い変色がないものを選ぶ。ドリップが少なく、きめが細かく厚みがそろったものが扱いやすい。固定食には、1回に使い切りやすい量や切り分け済みの商品が便利。
価格レンジ目安
基準：牛もも肉100g
安め 〜300円 輸入牛・特売品向き
通常 300〜500円 普段買い
高め 500円〜 国産牛・和牛・等級などと比較
※2026年6月時点の目安
※産地・品種・等級・カット状態・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
B
産地や品種、等級、輸入状況によって価格差が出やすい部位です。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
ローストビーフ 焼肉 牛肉炒め ステーキ 煮込み 牛肉巻き
価格上昇時の代替ルート
牛肩肉 牛肩ロース 牛ランプ 牛バラ肉 豚もも肉 牛もも肉（冷凍）
A評価
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