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▶ 派生・関連食材
❄️ 牛すじ肉（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 低い
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
リン 亜鉛 鉄 セレン
※バーは牛すじ肉を約100g食べる場合の目安です。たんぱく質を多く含み脂質は比較的低めですが、ビタミン密度は高くありません。下処理と長時間加熱が必要ですが、冷凍保存しやすく煮込み用として使い切りやすいため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷蔵では購入後約1〜2日を目安に使い切る。すぐ使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約1か月を目安に保存する。冷凍する際は空気に触れにくい状態にすると乾燥や冷凍焼けを防ぎやすい。
下処理
表面の余分な水分を拭き取り、大きいものは食べやすい大きさに切る。硬い筋や余分な脂が目立つ場合は必要に応じて取り除く。煮込みでは弱火で時間をかけて加熱するとやわらかくなりやすい。
選び方
赤身の色が自然で、脂身が白〜淡いクリーム色のものを選ぶ。黒ずみや多量のドリップが少なく、消費期限や内容量も確認する。固定食には下処理しやすく、1〜2回で使い切れる量の商品が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：100g
安め 〜120円 特売・大容量向き
通常 120〜220円 普段買い
高め 220円〜 国産・下処理済み・ブランド牛と比較
※2026年6月時点の目安
※国産・輸入、下処理の有無、内容量、ブランド、販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
B
通年で購入できますが、国産・輸入、下処理の有無、販売店によって価格差が出やすい部位です。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 300〜400g
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
牛すじ煮込み カレー おでん どて煮 スープ 煮込みうどん
価格上昇時の代替ルート
牛すね肉 牛バラ肉 豚すじ肉 豚もつ 鶏もも肉 牛こま切れ肉
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