白米｜日本人のインフラ食材
エネルギー
234 kcal
炭水化物
55.7 g
└ 食物繊維
2.3 g
たんぱく質
3.8 g
脂質
0.5 g
※茶碗1杯（150g）あたりの栄養価をもとにしています。
［代表ビタミン］
ビタミンB1
8%
ナイアシン
11%
葉酸
5%
［代表ミネラル］
マンガン
35%
マグネシウム
8%
カリウム
4%
※成人の1日摂取基準に対する割合（茶碗1杯あたり）
費用対効果
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白米は組み合わせや加工によって、栄養バランスや食べごたえが変化します。
タイプ違い
玄米
高栄養型 / 噛みごたえが強い
五穀米
バランス型 / 雑穀を追加
もち麦ごはん
腸内環境型 / 満足感が高い
お粥
回復型 / 消化しやすい
2025年平均
4,600円/5kg
前年比
+71.2%
基準：精白米（国内産・コシヒカリ以外を含むブレンド米） / 5kgあたり
2025年4,600円
2024年2,687円
2023年2,069円
2022年1,996円
2021年2,097円
最高 5,002円（2025年11月）
最安 1,969円（2022年6月）
※価格データ：総務省「小売物価統計調査」をもとに作成（全国平均価格）
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精白米は2024年後半から大きく上昇し、2025年は高値圏で推移しました。 需要増や流通量の変化により、近年で特に価格上昇が目立つ食材です。