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▶ 派生・関連食材
❄️ ホキ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンD ビタミンB6 ナイアシン
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
セレン リン カリウム マグネシウム
※バーはホキを約100g食べる場合の目安です。脂質を抑えながら、たんぱく質やビタミンB12、セレンを取り入れやすい白身魚です。骨が少ない切り身は扱いやすいため継続難易度はやや低めですが、販売店が限られる場合があり、加熱しすぎると身が硬くなりやすい食材です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
生の切り身や解凍品は冷蔵で約1〜2日を目安に使い、冷凍する場合は約1か月を目安にする。水分をキッチンペーパーで包んでからラップや保存袋に入れると、におい移りや乾燥を防ぎやすい。1切れずつ小分けしておくと、必要な分だけ使いやすい。
下処理
表面の水分やドリップをキッチンペーパーで拭き、骨や皮が残っていれば取り除く。厚みがある部分は切り込みを入れるか大きさをそろえると、火の通りを合わせやすい。加熱しすぎると身が締まりやすいため、短時間で仕上げる。
選び方
身の色が白くきれいで、変色や乾燥が少ないものを選ぶ。表面に余分な水分が多すぎず、ドリップや強いにおいが少ないものが扱いやすい。固定食には、厚みや大きさがそろった切り身のほうが加熱ムラを防ぎやすい。
価格レンジ目安
基準：ホキ切り身100g（一般流通品）
安め 〜180円 特売・まとめ買い向き
通常 180〜260円 普段買い
高め 260円～ 骨取り・無塩・切り身の厚さを比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・原料原産地・為替・骨取り加工・切り身の大きさ・ブランド・販売店で変動します
狙い目
🥇業務用
🥈大容量
🥉特売
価格安定性
B
通年で購入しやすい一方、原料原産地や為替、加工状態によって価格差が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約3〜5日分
おすすめ購入 300〜500g
保存向き ★★★★★
在庫消化ルート
白身魚フライ ムニエル ホイル焼き 煮付け 野菜あんかけ 魚のシチュー
価格上昇時の代替ルート
タラ（冷凍） カレイ（冷凍） メルルーサ（冷凍） パンガシウス（冷凍） 赤魚（冷凍） サワラ（冷凍）

B評価
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