📖 魚介類図鑑一覧に戻る

編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 かなり高い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
ビタミンD ビタミンB12 ビタミンE ナイアシン
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
セレン リン カリウム マグネシウム
※バーは銀鱈を約100g食べる場合の目安です。たんぱく質に加え、ビタミンDやビタミンB12を取り入れやすく、脂のうま味が強い魚です。切り身なら調理しやすい一方、価格が高く販売店も限られやすいうえ、脂質が多く使用量の調整も必要なため継続難易度はやや高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
切り身は冷蔵で約1〜2日を目安に使い切る。表面の水分をキッチンペーパーで包み、ラップや保存袋に入れて冷蔵する。冷凍する場合は1切れずつ包み、約2〜3週間を目安にすると必要量だけ使いやすい。
下処理
表面の水分やドリップをキッチンペーパーで拭き、骨やうろこが残っていないか確認する。脂が多いため、必要に応じて余分な脂や水分を軽く拭き取る。身がやわらかく崩れやすいため、加熱中は触りすぎず、火を通しすぎないよう仕上げる。
選び方
身に透明感があり、白色から淡いピンク色で、表面につやがあるものを選ぶ。変色や乾燥、ドリップが少なく、身に厚みがあるものが扱いやすい。固定食には、厚みや大きさがそろった骨取り済みの切り身が使いやすい。
価格レンジ目安
基準：銀鱈の切り身100g（一般流通品）
安め 〜500円 特売・まとめ買い向き
通常 500〜700円 普段買い
高め 700円～ 産地・骨取り・無塩・切り身の厚さを比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・原料原産地・漁獲量・為替・骨取りや無塩加工・切り身の大きさ・ブランド・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
C
通年で購入できる一方、漁獲量や原料原産地、為替の影響が大きく、価格変動が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 2切れ
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
煮付け 西京焼き 照り焼き 塩焼き 酒蒸し 炊き込みご飯
価格上昇時の代替ルート
メロ カラスガレイ サワラ ブリ 赤魚 カジキ
B評価 冬
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。