いちじく
見てくださいゼンさん！ 外から見ると落ち着いた色なのに、切るとこんなに鮮やかなんですよ♪ いちじくは食物繊維やカリウムもとれて、このぷちぷちした食感とやさしい甘さも魅力なんです。なんだか宝石箱を開けたみたいですね！
おおっ、外見からは全然想像つかへんな！ 中はこんな赤くて華やかなんか。しかも、この細かいつぶつぶした食感がええアクセントやな。派手に見せびらかさんのに、切った瞬間に本気出してくる感じ……いちじく、なかなかやるやん。
1回に100gほど使うと食べ応えはありますが、旬が限られ、傷みやすさもあるため日常の果物としては購入負担と在庫ロスが出やすい食材です。出回る時期に食べ切れる量を選び、そのまま食べる日を決めて買うと固定しやすくなります。
旬の時期に、食べ切れる個数のパックを選びます。特売や産直でも、粒の大きさより傷みや汁漏れの少なさを優先すると在庫ロスを抑えやすいです。
ふっくらして重みがあり、果皮に張りがあるものがおすすめです。すぐ食べるならやわらかさと甘い香りがあり、軸の切り口が乾きすぎていないものを選びます。
割れや汁漏れが少なく、表面の傷みが目立たないものは保存中のロスを抑えやすいです。
食べる直前にやさしく洗い、軸の硬い部分を切れば皮ごと食べられます。完熟すると崩れやすいため、よく切れる包丁でやさしく扱うと使いやすいです。
乾燥を防いで冷蔵し、つぶれないよう保存容器に並べてください。熟すと傷みやすいため約2〜3日を目安に食べ切り、余る分は皮付きのまま、または切って冷凍すると在庫ロスを減らしやすいです。
果皮が大きく割れて汁漏れしているもの、強い酸味臭や発酵臭があるもの、カビが見られるものは使用を避けてください。重ねるとつぶれやすいため、保存時はできるだけ1段で並べると扱いやすいです。
これはCTAサンプルです。
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