そうめん
うわっ、ちょ待って！ 流しそうめん、思ったより速いやん！ 見てるだけなら簡単そうやったのに、油断したら全部流れていくわ……。でも、こうやってみんなで取って食べると、普通のそうめんより夏のイベント感あって楽しいな！
ふふ、ゼンさん苦戦してますね♪ そうめんは暑い日でもつるっと食べやすくて、夏の定番にぴったりなんですよ。ねぎやしょうが、大葉、みょうがみたいに薬味を変えれば味の印象も変わるので、飽きにくいのも魅力です。見た目は軽やかでも、ちゃんと主食になる一品ですよ！
乾麺で常温ストックしやすく、必要な束数だけ使えるため主食として管理しやすい食品です。定番の機械製は価格を抑えやすく、手延べは製法や産地にこだわった商品ほど価格が上がりやすいです。
日常使いなら機械製の定番品や大容量品を選ぶと1食あたりを抑えやすいです。束になっている商品は使用量を決めやすく、まとめ買いしても在庫管理しやすいです。
のど越しや弾力を重視するなら手延べ、価格と手軽さを重視するなら機械製が選びやすいです。産地や製法で食感が変わるため、好みに合う細さやコシを比べると満足しやすいです。
そうめんは「製法」で食感や価格帯が変わります。ひやむぎとの違いは主に太さですが、手延べでは名称の分け方が少し異なります。
生地に食用植物油やでん粉などを使い、よりをかけながら何度も細く延ばして乾燥させる製法。なめらかなのど越しと弾力が出やすく、産地物や贈答向けでは価格が高めになることもあります。
手延べ工程を使わず、機械で生地を成形して細い麺に仕上げた一般的なタイプ。価格を抑えやすく、スーパーで選択肢が多いため、普段使いのストックに向きます。
一般的な機械製の干し麺では、そうめんは長径1.3mm未満、ひやむぎは1.3mm以上1.7mm未満が目安です。一方、手延べは1.7mm未満なら「手延べそうめん」「手延べひやむぎ」の両方の名称が使われるため、太さだけで完全に分かれるわけではありません。
手延べ・機械製とも商品ごとに原材料、太さ、ゆで時間が異なります。買うときは名称だけでなく、原材料表示と標準ゆで時間も確認すると選びやすいです。
乾麺のまま必要量を取り出せるため、洗浄や皮むきは不要です。冷たいそうめんは、短時間ゆでた後に流水でもみ洗いしてぬめりを落とすと、のど越しを整えやすいです。
未開封は直射日光・高温・多湿を避け、商品表示に従って常温保存してください。開封後は袋の口をしっかり閉じるか密閉容器へ移し、においの強い食品や湿気の多い場所を避けると品質を保ちやすいです。
カビ、虫、酸っぱい異臭、湿気による強いべたつきがある場合は使用を避けてください。ゆでた麺は時間とともに食感が落ちやすいため、できるだけ食べる分だけゆでると扱いやすいです。
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