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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 やや高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
亜鉛 鉄 リン カリウム
※バーは脂身つきの牛肩ロースを約100g食べる場合の目安です。たんぱく質に加え、亜鉛や鉄、ビタミンB12なども取り入れやすい食材です。通年で入手しやすく焼き物や煮込みに使えるため継続難易度はやや低めですが、脂質がやや多く、生肉の衛生管理と十分な加熱が必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して約1〜2日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。薄切りは平らに、厚切りやかたまり肉は使用量ごとに分けて冷凍すると解凍後も扱いやすい。
下処理
表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、筋や大きな脂が気になる場合は取り除く。厚みをそろえて中心部まで十分に加熱し、加熱しすぎによる硬さを防ぐため余熱を使うと食感を保ちやすい。
選び方
赤身が鮮やかでつやがあり、脂身が白くドリップや変色の少ないものを選ぶ。赤身と脂身の入り方や厚みがそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には使い切りやすい枚数や小さめのかたまり肉が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：牛肩ロース100g（一般流通品）
安め 〜350円 特売・まとめ買い向き
通常 350〜650円 普段買い
高め 650円〜 国産・和牛・銘柄牛などを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・品種・銘柄・用途・カットの厚さ・パック容量・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉まとめ買い
価格安定性
C
通年で購入できるが、国産と輸入、品種、銘柄、為替の影響による価格差が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 300〜400g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
すき焼き しゃぶしゃぶ 焼肉 牛丼 肉じゃが 野菜炒め
価格上昇時の代替ルート
牛もも肉 牛こま切れ肉 牛バラ肉 豚肩ロース 豚ロース 鶏もも肉
A評価
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