📖肉類図鑑一覧に戻る

編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約80g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 やや高い
低
高
🧈 脂質 高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
亜鉛 鉄 リン カリウム
※バーは牛タンを約80g食べる場合の目安です。たんぱく質に加え、亜鉛や鉄、ビタミンB12なども取り入れやすく、独特の食感とうま味が特徴の食材です。切ってあれば調理はしやすい一方、価格が高めで販売店もやや限られ、用途も焼き物中心になりやすいため継続難易度は高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して約1〜2日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。薄切りを重ならないように分けて冷凍すると、必要量だけ取り出しやすい。
下処理
表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、厚切りの場合は数か所へ切り込みを入れる。中心部まで十分に加熱し、加熱しすぎると硬くなりやすいため短時間で仕上げる。
選び方
淡い赤色でつやがあり、変色やドリップの少ないものを選ぶ。厚みがそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には薄切りや、1回で使い切れる小容量の商品が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：牛タン100g（焼肉用・一般流通品）
安め 〜500円 特売・まとめ買い向き
通常 500〜800円 普段買い
高め 800円〜 厚切り・国産・タン元中心などを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・部位・厚さ・味付け・パック容量・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉業務用
価格安定性
C
通年で購入できるが、輸入相場や為替、部位、厚さによる価格差が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜120g
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
塩焼き ねぎ塩焼き 味噌漬け焼き 牛タン丼 野菜炒め 煮込み
価格上昇時の代替ルート
豚タン 牛ハラミ 牛肩ロース 豚トロ 砂肝 豚肩ロース
B評価
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。