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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
C
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 約150g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
鉄 亜鉛 リン カリウム
※バーは牛テールを約150g食べる場合の目安です。脂質とエネルギーが高めで、たんぱく質や鉄・亜鉛、ビタミンB群もある程度含みます。うま味は強い一方、骨付きで可食部が少なく、煮込み時間や価格、入手性の負担もあるため、継続難易度はやや高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷蔵では約1〜2日を目安に使い切り、購入後は低温で保存する。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約1か月を目安に使い切る。空気に触れないよう密閉すると、乾燥や酸化、冷凍焼けを防ぎやすい。
下処理
表面の水分や血をキッチンペーパーで拭き取り、余分な脂や汚れが気になる場合は取り除く。煮込む前に下ゆでしてアクや臭みを落とす。骨まわりや筋がかたいため、十分に加熱するとやわらかく食べやすくなる。
選び方
赤身の色が鮮やかで、脂が白〜乳白色のものを選ぶ。ドリップが少なく、肉付きがよく骨まわりに強い変色がないものが扱いやすい。固定食には、下処理しやすく1回に使い切れる量の商品が便利。
価格レンジ目安
基準：牛テール100g
安め 〜350円 輸入牛・大容量品向き
通常 350〜600円 普段買い
高め 600円〜 国産・カット状態・品質などと比較
※2026年6月時点の目安
※産地・カット状態・内容量・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
C
取扱店が限られ、産地や輸入状況、カット状態によって価格差が出やすい部位です。
使用量・在庫管理
1日目安 150〜200g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 500g
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
テールスープ 赤ワイン煮 カレー シチュー 煮込み 韓国風スープ
価格上昇時の代替ルート
牛テール（冷凍） 牛すね肉 牛うで肉 牛バラ肉 牛すじ 豚スペアリブ
C評価
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