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▶ 派生・関連食材
🐟 アジ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 可食部 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンD ナイアシン ビタミンB6
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
セレン リン カリウム ヨウ素
※バーは生のアジの可食部約100gを加熱して食べる場合の目安です。脂質を抑えながらたんぱく質とビタミンB12・Dを取りやすい、日常の主菜にしやすい青魚です。傷みやすく、ぜいご・小骨・内臓の処理や早めの使い切りが必要なため、継続難易度はやや高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
目安：購入当日〜翌日までに使い切る。持ち帰ったらすぐ冷蔵し、パックのまま置かずに内臓を取り除く。水気を拭いてラップで包み、保存袋に入れて冷蔵する。すぐ使わない分は下処理後に1尾ずつ包んで冷凍し、2〜3週間を目安に加熱調理で使う。
下処理
ぜいごを尾から頭へ向けて取り、頭を落として腹を開く。内臓と血合いを手早く取り除き、流水で軽く洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。三枚おろしにする場合は中骨に沿って身を外し、腹骨と小骨を取る。生食は「刺身用」として販売されたものだけにする。
選び方
目が澄んでいて、えらが鮮やかな赤色のものを選ぶ。体表に光沢があり、身にハリがあって腹がゆるんでいないものが使いやすい。においが強いもの、えらが茶色っぽいもの、腹が破れているものは避ける。塩焼きやフライには中くらいのサイズ、南蛮漬けには小あじが向く。
価格レンジ目安
基準：真あじ（生）100g（丸・スーパー標準規格）
安め 〜108円 まとめ買い候補
通常 109〜158円 普段買い
高め 159円〜 代替検討
※2026年6月時点の目安
※サイズ・産地・鮮度・下処理の有無・販売店で変動します
安い時期
🥇6月
🥈7月
🥉5月
価格安定性
B
旬・入荷量・サイズで価格が動きやすめ。安い日は冷凍用も含めて確保しやすい魚です。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 2〜4尾
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
塩焼き アジフライ 南蛮漬け なめろう 蒲焼き つみれ汁
価格上昇時の代替ルート
いわし（生） サバ サンマ サバ水煮缶 ツナ缶

A評価
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