📖肉類図鑑一覧に戻る

編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約80g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 やや高い
低
高
🧈 脂質 高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
亜鉛 鉄 リン カリウム
※バーはカルビを約80g食べる場合の目安です。たんぱく質に加え、鉄やビタミンB12なども取り入れやすく、少量でもコクと満足感を得やすい食材です。通年で入手しやすく焼くだけでも食べやすい一方、脂質とエネルギーが高く、用途も焼き物に寄りやすいため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して約1〜2日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ平らに包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。下味を付けて小分け冷凍すると、解凍後すぐに調理しやすい。
下処理
表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、大きな脂や筋が気になる場合は取り除く。中心部まで十分に加熱し、脂が多い場合は出てきた脂を拭き取りながら焼くと重くなりにくい。
選び方
赤身が鮮やかでつやがあり、脂身が白くドリップや変色の少ないものを選ぶ。赤身と脂身の入り方や厚みがそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には1回で使い切れる容量や小分けパックが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：牛カルビ100g（焼肉用・一般流通品）
安め 〜300円 特売・まとめ買い向き
通常 300〜600円 普段買い
高め 600円〜 国産・和牛・銘柄牛などを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・品種・銘柄・脂身の割合・味付け・パック容量・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉まとめ買い
価格安定性
C
通年で購入できるが、国産と輸入、品種、銘柄、為替の影響による価格差が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜120g
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 250〜400g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
焼肉 カルビ丼 野菜炒め 韓国風炒め 肉巻き 煮込み
価格上昇時の代替ルート
牛肩ロース 牛こま切れ肉 牛もも肉 豚バラ肉 豚肩ロース 鶏もも肉
B評価
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。