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▶ 派生・関連食材
🥫 蒲焼缶
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 可食部 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり高い
低
高
🧂 塩分 低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 かなり高い
低
高
✨ ビタミン密度 かなり高い
低
高
内訳
ビタミンD ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
セレン リン カリウム ヨウ素
※バーは生のサンマの可食部約100gを加熱して食べる場合の目安です。脂質に加え、たんぱく質・ビタミンD・B12を取りやすく、満足感を出しやすい青魚です。旬による価格変動が大きく、傷みやすさや内臓・小骨への対応も必要なため、継続難易度は高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
目安：購入当日〜翌日までに使い切る。持ち帰ったらすぐ冷蔵し、パックのまま置かずに内臓を取り除く。水気を拭いてラップで包み、保存袋に入れて冷蔵する。すぐ使わない分は下処理後に1尾ずつ包んで冷凍し、2〜3週間を目安に加熱調理で使う。
下処理
うろこを軽く落とし、頭を切り落として腹を開く。内臓と血合いを取り除き、流水で手早く洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。塩焼き用は腹に切り込みを入れると火が通りやすい。内臓を食べる場合も、鮮度が落ちやすいため購入当日に十分加熱する。
選び方
目が澄んでいて、口先が黄色く、背中が青黒く光っているものを選ぶ。身が太く、腹がしっかりしていて傷や破れが少ないものが使いやすい。パック内に血や水分が多いもの、目が白く濁っているもの、においが強いものは避ける。塩焼きなら太め、煮付けなら扱いやすい中くらいのサイズがおすすめ。
価格レンジ目安
基準：サンマ（生）100g（丸・スーパー標準規格）
安め 〜158円 まとめ買い候補
通常 159〜238円 普段買い
高め 239円〜 代替検討
※2026年6月時点の目安
※サイズ・産地・鮮度・入荷量・下処理の有無・販売店で変動します
安い時期
🥇9月
🥈10月
🥉11月
価格安定性
C
漁獲量と魚体サイズで価格が大きく動きやすめ。安い日に冷凍用まで確保する攻略向きです。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 2〜4尾
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
塩焼き 蒲焼き 竜田揚げ 生姜煮 炊き込みご飯 つみれ汁
価格上昇時の代替ルート
いわし（生） あじ（生） さば サバ水煮缶 いわし缶（水煮）
B評価 秋
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