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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 低い
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ナイアシン ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
リン 亜鉛 鉄 カリウム
🌿 生鮮再現度 中くらい
低
高
※バーは豚耳（ミミガー）を約50g食べる場合の目安です。たんぱく質や脂質を含み、加熱済みでも豚耳特有の弾力やコリコリした食感は残りやすいです。下処理済みなら使いやすい一方、販売店が限られやすく商品差や開封後の使い切りもあるため、継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷蔵では約1〜2日を目安に使い切り、購入後は低温で保存する。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約1か月を目安に使い切る。空気に触れないよう密閉すると、乾燥やにおい移り、冷凍焼けを防ぎやすい。
下処理
表面をよく洗い、毛や汚れが残っている場合は取り除く。下ゆでして余分な脂や臭みを落とし、用途に合わせて細切りや食べやすい大きさに切る。十分に加熱し、加熱しすぎて食感が硬くならないよう注意する。
選び方
淡いピンク〜白色で、表面につやがあり強い変色や乾燥がないものを選ぶ。異臭やドリップが少なく、皮や軟骨の状態が良いものが扱いやすい。固定食には、下処理済みで細切りされた使い切りやすい量の商品が便利。
価格レンジ目安
基準：豚耳（ミミガー）100g
安め 〜100円 特売・大容量品向き
通常 100〜180円 普段買い
高め 180円〜 産地・下処理・カット状態などと比較
※2026年6月時点の目安
※産地・下処理の有無・カット状態・内容量・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
C
取扱店が限られ、下処理やカット状態、販売量によって価格差が出やすい部位です。
使用量・在庫管理
1日目安 60〜80g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 150〜200g
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
酢みそ和え ポン酢和え 中華和え 炒め物 煮込み サラダに加える
価格上昇時の代替ルート
豚耳（冷凍） 豚足 豚タン 豚かしら 砂肝 ヤゲン軟骨
B評価
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