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▶ 派生・関連食材
🐟 金目鯛（生）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 やや低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンD ビタミンB12 ビタミンB6 ナイアシン
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
セレン リン カリウム マグネシウム
※バーは鯛を約100g食べる場合の目安です。良質なたんぱく質に加え、ビタミンDやビタミンB12、セレンを取り入れやすい白身魚です。切り身は調理しやすい一方、価格が高めで日持ちが短く、骨やうろこの処理が必要な場合もあるため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
切り身は冷蔵で約1〜2日、丸ごとは下処理して約2〜3日を目安に使い切る。水分をキッチンペーパーで包み、ラップや保存袋に入れて冷蔵する。冷凍する場合は1切れずつ包み、約2〜3週間を目安にすると必要量だけ使いやすい。
下処理
丸ごとの場合はうろこ、えら、内臓を取り除き、腹の中を洗って水分を拭く。切り身は骨やうろこが残っていないか確認する。加熱しすぎると身が締まりやすいため、厚みをそろえて短時間で仕上げる。
選び方
丸ごとは目が澄み、えらが鮮やかな赤色で、体に張りがあるものを選ぶ。切り身は身に透明感があり、血合いの色が鮮やかでドリップが少ないものが新鮮。固定食には、厚みがそろった骨取り済みの切り身が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：鯛の切り身100g（一般流通品）
安め 〜350円 特売・まとめ買い向き
通常 350〜500円 普段買い
高め 500円～ 天然・養殖・産地・鮮度・切り身の厚さを比較
※2026年6月時点の目安
※魚種・天然や養殖・産地・漁獲量・サイズ・鮮度・ブランド・販売店で変動します
安い時期
🥇4月
🥈3月
🥉5月
価格安定性
C
養殖品は通年流通する一方、天然物は漁獲量や旬、産地、需要期による価格変動が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 2切れ
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
塩焼き 煮付け 鯛めし 酒蒸し あら汁 カルパッチョ
価格上昇時の代替ルート
チダイ レンコダイ イトヨリダイ タラ スズキ カレイ
B評価 春 秋
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