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▶ 派生・関連食材
❄️ ウニ（冷凍） 🫙 ウニ（瓶詰）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや低い
低
高
🧂 塩分 中くらい
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンA ビタミンE ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
亜鉛 リン 鉄 銅
※バーはウニを約50g食べる場合の目安です。少量でもビタミンB12やビタミンE、亜鉛を取り入れやすく、濃厚な風味を楽しめる食材です。調理せず食べやすい一方、価格が高く鮮度管理が必要で、販売店や時期によって入手しにくいため継続難易度は高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
生ウニは冷蔵で当日〜翌日を目安に使い切る。乾燥しないよう密閉容器に入れ、冷蔵庫の温度変化が少ない場所で保存する。風味や食感が落ちやすいため、冷凍せず購入後はできるだけ早く食べる。
下処理
殻や膜、黒い部分などが残っていないか確認し、必要に応じてピンセットで取り除く。塩水入りは身を崩さないよう清潔なスプーンで取り出し、軽く水気を切る。混ぜすぎると形が崩れやすいため、仕上げにやさしく扱う。
選び方
身の色が自然でつやがあり、粒の形が崩れずふっくらしたものを選ぶ。強い濁りや溶け、異臭がなく、ミョウバンの使用や原産地、消費期限も確認する。固定食には、1回で使い切りやすい小容量の商品が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：生ウニ100g（一般流通品）
安め 〜2,500円 特売・まとめ買い向き
通常 2,500〜4,000円 普段買い
高め 4,000円～ 産地・種類・ミョウバン不使用・粒の大きさを比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・ウニの種類・産地・漁獲量・旬・ミョウバン使用の有無・粒の大きさ・ブランド・販売店で変動します
安い時期
🥇7月
🥈6月
🥉8月
価格安定性
C
産地や漁獲量、旬、種類による価格差が大きく、入荷状況や品質によっても変動しやすい。
使用量・在庫管理
1日目安 30〜50g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 50〜100g
保存向き ★☆☆☆☆
在庫消化ルート
ウニ丼 軍艦巻き 手巻き寿司 ウニパスタ 冷製茶碗蒸し 海鮮小鉢
価格上昇時の代替ルート
イクラ ネギトロ ホタテ カニ（缶詰） 明太子 卵黄

B評価 冬 夏
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