ブリ｜島耕作
▶ 派生・関連食材
編成ルート
固定化適正
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度
やや高い
簡
難
1回の使用目安
可食部 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー
高い
低
高
🧂 塩分
低い
低
高
🥩 たんぱく質
高い
低
高
🧈 脂質
高い
低
高
✨ ビタミン密度
高い
低
高
内訳
⛏ ミネラル密度
やや高い
低
高
内訳
※バーは生のブリ切り身の可食部約100gを加熱して食べる場合の目安です。たんぱく質に加え、脂質・ビタミンD・B12を取りやすく、満足感を出しやすい主菜向きの魚です。価格が動きやすく傷みやすいため、購入後は早めに使い切るか冷凍が必要で、継続難易度はやや高いです。
食べ頃
保存期間・保存方法
目安：刺身用・切り身ともに購入当日〜翌日までに使い切る。パックのまま置かず、表面の水気をキッチンペーパーで拭いてラップで包み、保存袋に入れて冷蔵する。すぐ使わない分は1切れずつ包んで冷凍し、2〜3週間を目安に加熱調理で使う。
下処理
切り身は表面の水気を拭き、塩を軽く振って10分ほど置き、出てきた水分をもう一度拭くと臭みを抑えやすい。照り焼きや焼き物はこのまま使える。あらは血合いやうろこを確認し、熱湯をさっとかけてから冷水で洗うと、煮汁が濁りにくい。生食は「刺身用」として販売されたものだけにする。
選び方
切り身は身の赤みがくすんでおらず、血合いが黒ずみすぎていないものを選ぶ。脂のりを重視するなら腹側、さっぱり使いたいなら背側が向く。養殖ぶりは脂が安定して照り焼き向き、天然ぶりは季節感や身の締まりを楽しみたいとき向き。パック内にドリップが多いものは避けると扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：ぶり（生・切り身）100g（養殖・スーパー標準規格）
安め
〜398円
補充候補
通常
399〜598円
普段買い
高め
599円〜
代替検討
※2026年6月時点の目安
※養殖・天然・刺身用・産地・切り身の大きさ・販売店で変動します
※養殖・天然・刺身用・産地・切り身の大きさ・販売店で変動します
安い時期
🥇10月
🥈11月
🥉9月
価格安定性
B
養殖品は通年買いやすい一方、寒ぶり期や年末は高めに動きやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安
100〜150g
使い切り目安
約1〜2日分
おすすめ購入
2〜3切れ
保存向き
★★☆☆☆
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