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▶ 派生・関連食材
🫁 牛シマチョウ
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 かなり高い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンB2 ビタミンB12 ナイアシン パントテン酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
リン 亜鉛 鉄 銅
※バーは牛マルチョウを約100g食べる場合の目安です。脂質とエネルギーが高く、たんぱく質や一部のビタミンB群・ミネラルも含みます。下処理済みなら使いやすい一方、脂質量の調整や入手性、用途の狭さが負担になりやすいため継続難易度はやや高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷蔵では約1〜2日を目安に使い切り、購入後は低温で保存する。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約1か月を目安に使い切る。空気に触れないよう密閉すると、乾燥やにおい移り、冷凍焼けを防ぎやすい。
下処理
流水で洗い、表面の汚れや余分な脂を必要に応じて取り除く。臭みが気になる場合は下ゆでしてアクを落とし、食べやすい大きさに切る。脂が多い部位のため、中心まで十分に加熱しつつ加熱しすぎによる縮みに注意する。
選び方
白〜淡い乳白色で脂につやがあり、弾力のあるものを選ぶ。強い変色や異臭、ドリップが少なく、厚みがそろっているものが良い。固定食には下処理済みや1回で使い切りやすい小容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：100g
安め 〜250円 特売・まとめ買い向き
通常 250〜450円 普段買い
高め 450円〜 国産・和牛・下処理状態と比較
※2026年6月時点の目安
※産地・品種・下処理の有無・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
C
取扱店が限られやすく、産地・品質・下処理状態によって価格差が大きくなります。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
焼肉 塩焼き もつ鍋 味噌煮込み ホルモン炒め 串焼き
価格上昇時の代替ルート
牛シマチョウ 豚シロ（もつ） 牛ギアラ 牛ハチノス 牛センマイ 鶏皮
B評価
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