トマト缶/トマトピューレ/トマトペースト
ちょ、待て待てミナ！ 鍋から具ぅはみ出しとるやん！ これほんまに蓋閉まるんか！？ もうちょい大きい鍋に移してから煮たほうがええんとちゃうか？ このまま火ぃ入れたら、鍋の中で大惨事になりそうで怖いんやけど……！
ふふっ、大丈夫ですよゼンさん♪ これは無水カレーといって、基本的に水を加えず、トマト缶やほかのお野菜から出る水分で煮込むんですよ。最初はこんなに山盛りでも、加熱すると、驚くくらいかさが減るんです。だから心配しなくても――……たぶん、ちゃんと蓋は閉まります！
通年購入しやすく、常温ストックできるトマト加工品です。煮込みやソースで一度にまとまった量を使いやすく、保存性と時短を両立しやすいため、家計にも組み込みやすい形態です。
同じ容量なら特売やまとめ買いを使いやすい形態です。開封後は日持ちが短いため、1缶を数日で使い切れる料理へ回せるかを見て選びます。
酸味の強さ、果肉感、食塩の有無を表示で確認します。料理の仕上がりを調整したいならホール、開けてすぐ使いたいならカットが扱いやすいです。
食塩無添加と食塩入りでは栄養表示が変わります。固定食では、味付けを自分で調整しやすい食塩無添加タイプが使いやすいです。
特徴丸ごと入っていて、つぶし方で食感を調整しやすい
向いている料理煮込み・トマトソース・カレー
特徴角切り済みで、開けてそのまま使いやすい
向いている料理スープ・炒め煮・時短ソース
※トマト缶は食塩無添加のホール缶を基準にしています。食塩入り・味付き商品は栄養表示を優先してください。
缶を開けてそのまま鍋へ使えます。ホールは好みの大きさにつぶすだけ、カットはそのまま投入できるため下処理の負担が小さいです。
未開封は高温多湿を避けて常温保存し、期限は商品表示を確認してください。開封後は缶のまま残さず、清潔な保存容器へ移して冷蔵します。余る分は小分け冷凍すると扱いやすいです。
缶の膨張・漏れ・強いさびがある場合は使用を避けてください。開封後に異臭やカビが見られる場合も使用しないでください。
トマトピューレは、トマト缶などを裏ごしして種や皮を取り除き、さらに煮詰めて濃縮したものなんですよ。最初からなめらかでトマトの味もぎゅっと濃いので、パスタソースにはぴったりです♪ ひき肉や玉ねぎを炒めたところに加えれば、短時間でもしっかりコクのあるソースに仕上がりますよ！
なるほどなぁ。普通のトマトから水分飛ばしながら長いこと煮込まんでも、最初から濃い状態で使えるっちゅうわけか。これならミートソースもだいぶ時短になるな！ 手間は減るのに味はちゃんと濃い。忙しい日にかなり頼れるやつやん！
トマトをなめらかに裏ごし・濃縮した加工品で、缶詰より少量で味をまとめやすい形態です。通年使えますが、商品形態や容量の選択肢はトマト缶より少なめです。
開封後に使い切れる容量を優先します。大容量を買う場合は、余った分を製氷皿などで小分け冷凍できるかまで考えるとロスを抑えやすいです。
原材料がシンプルで、食塩や香辛料の追加が少ないものは料理へ展開しやすいです。濃度や容器の出しやすさも使い勝手に差が出ます。
スープ・煮込み・ソースの濃度調整に向きます。トマト缶よりなめらか、ペーストより軽い濃さが欲しいときに使いやすいです。
※トマトピューレー約50gを使う場合の目安です。商品に食塩や調味料が加わる場合は栄養表示を優先してください。
容器から必要量を出して混ぜるだけで使えます。皮や種の食感がほぼなく、なめらかなソースやスープへそのままなじみます。
未開封は商品表示に従って保存してください。開封後は冷蔵し、注ぎ口や容器を清潔に保って早めに使います。使い切れない分は少量ずつ冷凍しておくと便利です。
開封後に発泡、異臭、カビなどがある場合は使用を避けてください。常温放置せず、商品表示の保存方法を優先してください。
トマトペーストは、トマトピューレよりさらに水分を飛ばして、ぎゅっと濃縮してあるんですよ。だからたくさん入れなくても、少量でトマトの旨味と濃厚なコクをプラスできるんです♪ ハヤシライスみたいな煮込み料理なら、全体の味を大きく変えすぎずに、ぐっと奥行きを出してくれますよ。
うまっ！ なんやこれ、いつものハヤシライスより酸味がまろやかで、旨味とコクが段違いやん！ ちょっと入れただけでこんな変わるんか……ご飯止まらへん！ おかわり持ってくるわ！
トマトを強く濃縮した加工品で、少量でも味・色・コクを足しやすい形態です。1回の使用量が少ないため購入単価が高めでも家計負担は抑えやすく、常備調味料として使いやすいです。
使用量が少ないので、大容量よりも開封後に使い切れるチューブや小容量品を選ぶとロスを抑えやすいです。
原材料、塩分、容器の絞りやすさを確認します。少量ずつ使えるチューブタイプは、炒め物やソースの微調整に向いています。
少量で濃く仕上がるため、トマト感を強めたい料理や水分を増やしたくない料理に向きます。
※トマトペースト約20gを使う場合の目安です。濃縮度や食塩量は商品によって差があります。
少量を絞り出して料理へ加えるだけです。油で軽く炒めてから使うと酸味を整えやすく、少量でも味を濃くできます。
未開封は商品表示に従って保存してください。開封後は冷蔵し、チューブや容器の口を清潔に保ちます。長く残りそうな場合は少量ずつ冷凍すると使いやすいです。
開封後の保存期間は商品差があるため表示を優先してください。異臭、変色、カビがある場合は使用を避けてください。
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