にんにくの芽
ミナ
ふんふん♪ にんにくの芽はビタミンC、食物繊維などが摂れるんですよ。こうやって醤油ベースの漬けだれにしておけば、作り置きにも便利ですし、残った漬け汁も炒め物やチャーハンの味付けに使えるんです。最後まで無駄なく使えますよ♪
ゼン
うまっ！ このシャキシャキした歯ごたえ、めっちゃええやん！ にんにくらしい香りもしっかりあるし、甘辛い味が染みてご飯との相性抜群やな。これ一皿あったら、ほんま白飯が止まらんで……。ミナ、先に言っとくわ。今日はおかわり確定や！
固定化適性
A76.0/100
💰 値段
A
🔵 標準契約
輸入品を中心に通年見かけやすく、少量でも炒め物や副菜へ使いやすい茎野菜です。極端に高価ではありませんが、一般的な葉物より売り場や価格にばらつきがあるため標準契約としています。
📈 価格変動リスク
Price Volatility
中
選び方
💰 負担を抑えたい
1束を2〜3回で使い切れる量かを見ます。特売時に買って、余る分を食べやすく切って冷凍するとロスを抑えやすいです。
✨ 嗜好重視
茎が鮮やかな緑色で張りがあり、切り口の乾燥や黄変が少ないものを選びます。細すぎず太すぎない茎は火が通りやすく、食感も残しやすいです。
炒め物で使うことが多い食材なので、茎の太さがそろっていると加熱ムラを抑えやすいです。
🥗 栄養
A1回の使用目安約70g
🔥 エネルギー約31kcal
🟢 栄養の強み
食物繊維
🟠 摂りすぎ注意
糖質
✨ 栄養・特徴成分マップ
ビタミン
ミネラル
特徴成分
ビタミンC葉酸ビタミンKビタミンB6ビタミンAビタミンEビタミンB1ビタミンB2ナイアシンパントテン酸カルシウムマンガンカリウムマグネシウム鉄銅リン
⏱ タイパ
S＋
下処理・所要時間
洗浄・カット 約2〜3分
根元の硬い部分を少し落とし、食べやすい長さに切れば使えます。筋が気になる太い茎は端を少し切り、加熱しすぎず食感を残すと扱いやすいです。
主な調理時間
炒め物約5〜8分
レンジ加熱約2〜4分
ゆでる約3〜5分
スープ・煮物約5〜10分
❄ 保存性
B丸ごと・冷蔵約3〜5日
カット後・冷蔵約1〜2日
冷凍保存約1か月
保存方法乾燥を防ぐ
保存方法
乾燥しやすいため、キッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵してください。数日で使わない分は食べやすい長さに切り、水気を拭いて冷凍しておくと炒め物へそのまま使いやすいです。
⚠ 保存注意
強い黄変、ぬめり、異臭がある場合は使用を避けてください。冷凍後は食感がやややわらかくなるため、炒め物や汁物など加熱用途へ使うと扱いやすいです。
在庫消化ルート
豚肉炒め牛肉炒め卵炒め中華スープ焼きそばチャーハン
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