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▶ 派生・関連食材
❄️ モロヘイヤ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 ゆで 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 やや低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 かなり高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 高い
低
高
内訳
カルシウム カリウム 鉄 マグネシウム
🫘 食物繊維 高い
低
高
※バーはゆでたモロヘイヤ約50gを食べる場合の目安です。β-カロテン・ビタミンK・葉酸に加え、カルシウムや食物繊維も取りやすい栄養密度の高い葉物野菜です。旬以外は店頭で見かけにくく、通年で固定しにくいため、継続難易度はやや高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
目安：冷蔵は湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室で2〜3日。葉がしおれやすいため早めに使い切る。ゆでて刻んだ後は小分け冷凍で約2〜3週間を目安に保存すると、汁物やご飯へ足しやすい。
下処理
葉とやわらかい茎を使い、太い茎は取り除く。よく洗ってから熱湯でさっとゆで、冷水に取って水気をしっかり絞る。刻むと粘りが出るため、包丁で細かく刻むか、ゆでた後にキッチンばさみで切ると扱いやすい。
選び方
葉が濃い緑色で、ハリがあり、黄ばみや傷みが少ないものを選ぶ。茎が太すぎず、葉先までみずみずしい束が使いやすい。固定食では、まとめてゆでて刻み冷凍にすると、みそ汁・納豆・冷ややっこ・ご飯へ少量ずつ足しやすい。
価格レンジ目安
基準：モロヘイヤ 1袋（約100g前後・スーパー標準規格）
安め 〜128円 旬ならまとめ買い候補
通常 129〜198円 夏の普段買い
高め 199円〜 冷凍葉物も比較
※2026年6月時点の目安
※産地・束の大きさ・鮮度・内容量・販売店で変動します
安い時期
🥇8月
🥈7月
🥉9月
価格安定性
C
夏の旬は買いやすい一方、季節外は売場から消えやすい食材。128円前後なら、ゆでて小分け冷凍する常備候補です。
使用量・在庫管理
1日目安 30〜50g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1袋
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
おひたし 納豆和え 味噌汁 スープ 卵とじ 小分け冷凍
価格上昇時の代替ルート
冷凍ほうれん草 小松菜 オクラ つるむらさき 冷凍オクラ わかめ

B評価 夏 秋
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