しょうが/新しょうが/おろしチューブ
大丈夫ですよ、ゼンさん。ちょっと喉が痛くて、熱があるくらいですから……。こういうときの生姜には、辛み成分のジンゲロールやショウガオールがあって、温かい飲み物にすると体もぽかぽかしますし、喉も少し楽に……ゴホッ、ゴホッ……！
ミナ、アカンアカン！ 説明はもうええから、今日はちゃんと休み！ ほら、ミナが前に教えてくれた通りに作った生姜湯や。熱すぎんようにしてあるから、ゆっくり飲んで体あっためて……今日は大人しく寝て、はよ元気になれや。
1回の使用量が約5gと少ないため、1パックの購入価格が多少高くても実用量あたりの家計負担は小さめです。通年流通し、冷蔵・冷凍で長く使いやすいため、香味野菜として固定しやすい形態です。
袋・小パックの価格より、1回5g前後で何回使えるかを重視します。使い切れない分を薄切り・すりおろしで冷凍するとロスを抑えやすいです。
表面に張りがあり、ふっくら重みがあり、強いしわややわらかい部分が少ないものを選びます。
香りを重視するなら小さめをこまめに買い、使い切り重視なら冷凍前提で少し多めに買うと扱いやすいです。
皮はスプーンで薄くこそげ、用途に合わせて千切り・薄切り・すりおろしにします。皮ごと使う場合はよく洗ってください。
※香りを残したい場合は、仕上げ近くに加えると扱いやすいです
乾燥を防ぐため、キッチンペーパーなどで包んで保存袋へ入れ、冷蔵室または野菜室で保存してください。切った後は断面を覆って保存すると扱いやすいです。
カビ、強いしわ、やわらかい部分、異臭が見られる場合は使用を避けてください。すりおろして冷凍する場合は小分けにし、必要量だけ取り出してください。
新しょうがは、やっぱ味噌つけてそのまま食べるんがええわ！ このシャキッとした歯ごたえに、普通のしょうがよりやわらかい絶妙な辛み……たまらんなぁ。味噌のコクも合うし、これがお酒のつまみに最高なんや！
私は甘酢漬けにしておきますね♪ 薄切りにした新しょうがを、消毒した瓶で甘酢に漬けておけば日持ちしやすくなるので、旬の時期に多めに仕込んでおくと重宝するんですよ。色もきれいですし、ちょっと添えたいときにすぐ使えるのも便利なんですよね！
出回る時期が限られ、生しょうがより季節性と価格差が大きい一方、やわらかな辛みとみずみずしい食感に価値がある食材です。少量使いなら負担は大きくありませんが、旬の時期に必要量だけ買う使い方が向いています。
旬の時期に袋・パックの量を比べ、数日で使い切れる量を選びます。甘酢漬けなど保存加工する予定があるときだけ多めに買うと無駄を抑えやすいです。
白〜淡いクリーム色でみずみずしく、茎元に淡い赤色があり、しなびや傷みが少ないものを選びます。
生食や甘酢漬けで食感を楽しむなら鮮度優先、加熱中心なら多少形が不ぞろいでも使いやすいです。
皮がやわらかいため、よく洗えば皮ごと使いやすいです。薄切り・千切り・すりおろしなど、用途に合わせて切ってください。
※一般的なしょうがよりやわらかく、生食や薄切りでも使いやすいです
乾燥と水分のこもりを避けるため、キッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、野菜室で保存してください。できるだけ早めに使い切ると食感を保ちやすいです。
水分が多く傷みやすいため、ぬめり、強い変色、異臭が見られる場合は使用を避けてください。冷凍する場合は食感が変わりやすいため、加熱料理やすりおろし用途で使ってください。
ミナ〜！ もう腹と背中がくっつきそうや！ アカン、ほんまにもう限界や……！ あと一分も待てへん！ なぁ、なんかすぐ作ってくれや〜！
もう……そうやって泣きつけば、私がなんでも作ってくれると思ったら大間違いですよ？（ ……とはいえ、風邪の時、看病してくれたんですよね……）しょうがないですね！ゼンさんの大好物の豚肉の生姜焼き、ちゃちゃっと作ってあげます！ だから大人しく座って待っててくださいね！
皮むき・刻み・すりおろしが不要で、1回5g前後をそのまま使えるため、少量使いでは非常に効率的です。通年流通して価格変動も小さく、開封後も冷蔵で管理しやすいため、時短重視の固定食に向いています。
内容量と使用頻度を見て、開封後に無理なく使い切れる容量を選びます。少量使いなら小容量、頻繁に使うなら大容量が管理しやすいです。
しょうがの配合、食塩相当量、香りの強さ、でん粉や油などの原材料表示を比べます。香りや辛みは商品差があります。
チューブは生しょうがとは別食品として扱い、栄養成分・食塩相当量は商品表示を優先してください。
※チューブ製品は配合・塩分・栄養成分に商品差があるため、栄養成分表示を優先してください。
必要量をチューブから出して、そのまま料理へ加えられます。香りを残したい場合は仕上げ近く、臭み消しでは早めに加えてください。
※皮むき・刻み・すりおろしが不要で、少量だけ使う料理では特に時短になります
未開封は商品表示に従って保存し、開封後は冷蔵庫で保存してください。使用後はチューブの口を清潔にし、キャップをしっかり閉めてください。
開封後は商品表示を確認し、できるだけ早めに使い切ってください。容器の膨らみ、液漏れ、強い変色や異臭が見られる場合は使用を避けてください。
これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。