📖 野菜類図鑑一覧に戻る

編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや高い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム 鉄
🫘 食物繊維 中くらい
低
高
※バーは空心菜を約100g食べる場合の目安です。β-カロテンやビタミンK、葉酸を摂りやすく、食物繊維も補える葉物野菜です。下処理が少なく短時間で加熱できますが、旬以外は入手しにくく鮮度も落ちやすいため継続難易度はやや高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
空心菜は乾燥しやすいため、冷蔵で約2〜3日を目安に使い切る。湿らせたキッチンペーパーで茎の切り口を包み、保存袋に入れて野菜室で保存する。長く置くと葉がしおれやすいため、購入後は早めに使う。
下処理
流水でよく洗い、根元の硬い部分や傷んだ葉を取り除く。茎と葉を分け、茎は食べやすい長さに切ると火の通りを合わせやすい。加熱しすぎると食感と色が落ちやすいため、強めの火加減で短時間に仕上げる。
選び方
葉が鮮やかな緑色で張りがあり、茎がみずみずしいものを選ぶ。切り口の変色や乾燥、葉の黄ばみやしおれが少ないものが新鮮。固定食には、茎の太さがそろい、1回で使い切りやすい量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：1袋（約100〜150g）
安め 〜150円 特売・まとめ買い向き
通常 150〜250円 普段買い
高め 250円〜 国産・有機・鮮度を比較
※2026年6月時点の目安
※産地、収穫量、内容量、栽培方法、入荷時期、販売店で変動します
安い時期
🥇8月
🥈7月
🥉9月
価格安定性
C
夏場に流通が集中しやすく、産地や収穫量、入荷状況によって価格差が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 1〜2袋
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
にんにく炒め 豚肉炒め 中華炒め 卵炒め スープ 焼きそば
価格上昇時の代替ルート
小松菜 チンゲン菜 ほうれん草 ニラ 豆苗 つるむらさき
B評価 夏
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。