📖 野菜類図鑑一覧に戻る

編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 かなり高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 高い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム 鉄
🫘 食物繊維 高い
低
高
※バーは明日葉を約100g食べる場合の目安です。β-カロテンやビタミンK、葉酸に加え、食物繊維やカルシウムも補いやすい葉物です。加熱調理はしやすい一方、販売地域や時期が限られ、独特の苦味と香りで好みも分かれるため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約2〜3日保存する。茎を下にして立てて保存すると、葉が傷みにくい。しおれやすいため、購入後は早めに使い切る。
下処理
流水で葉と茎をよく洗い、硬い茎の根元や傷んだ部分を取り除く。太い茎は葉と分けて先に加熱すると、火の通りをそろえやすい。苦味が気になる場合は短時間ゆでて水にさらし、水気をしっかり絞る。
選び方
葉が鮮やかな緑色でみずみずしく、茎に張りがあるものを選ぶ。黄ばみやしおれ、切り口の変色が少ないものが新鮮。固定食には茎が細めで、葉の大きさがそろった少量束が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：明日葉1袋（約100〜150g）
安め 〜200円 特売・まとめ買い向き
通常 200〜350円 普段買い
高め 350円〜 産地・葉の大きさ・鮮度と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・収穫量・天候・鮮度・販売店などで変動します
安い時期
🥇5月
🥈4月
🥉6月
価格安定性
C
販売地域や入荷量が限られ、産地、収穫量、天候によって品ぞろえと価格が変動しやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜80g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1袋
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
おひたし ごま和え 天ぷら 炒め物 みそ汁 混ぜご飯
価格上昇時の代替ルート
春菊 小松菜 ほうれん草 つるむらさき モロヘイヤ からし菜
B評価 春
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。