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▶ 派生・関連食材
☀️ 干ししいたけ ❄️ しいたけ（冷凍） ❄️ きのこミックス（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンD ナイアシン ビタミンB2 葉酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム リン 銅 セレン
🫘 食物繊維 高い
低
高
※バーは生しいたけを約100g食べる場合の目安です。食物繊維を補いやすく、ビタミンDやナイアシン、カリウムも含みます。通年で入手しやすく下処理も軽いため継続難易度は低めですが、冷蔵では傷みやすく、十分な加熱と早めの使い切りが必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
洗わずにキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約3〜5日保存する。かさを下にして置くと、傷みにくく水分も保ちやすい。長期保存する場合は石づきを落として使いやすく切り、冷凍で約1か月保存できる。
下処理
汚れは湿らせたキッチンペーパーで拭き、硬い石づきを切り落とす。かさや軸は用途に合わせて大きさをそろえて切る。水洗いすると風味が落ちやすいため、汚れが強い場合だけ短時間で洗って水気を拭く。
選び方
かさが肉厚で開きすぎず、裏側のひだが白く整ったものを選ぶ。軸が太く、表面にぬめりや強い変色がないものが新鮮。固定食には大きさがそろった小ぶりのものが、加熱時間を合わせやすい。
価格レンジ目安
基準：生シイタケ1パック（約100g）
安め 〜150円 特売・まとめ買い向き
通常 150〜300円 普段買い
高め 300円〜 国産原木栽培・肉厚品と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・栽培方法・大きさ・肉厚・販売店などで変動します
安い時期
🥇11月
🥈10月
🥉12月
価格安定性
A
通年で入手しやすく比較的安定していますが、産地、栽培方法、大きさ、肉厚によって価格差があります。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜100g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 1〜2パック
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
バター炒め 肉詰め みそ汁 炊き込みご飯 煮物 天ぷら
価格上昇時の代替ルート
ぶなしめじ えのきたけ エリンギ まいたけ ひらたけ マッシュルーム

A評価 春 秋
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