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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや低い
簡
難
1回の使用目安 約5g（5枚）
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カルシウム カリウム 鉄 マグネシウム
※バーは大葉約5gを食べる場合の目安です。1回量は少ないですが、β-カロテン・ビタミンKを少し足せる香りの強い葉物野菜です。洗ってそのまま薬味や彩りに使えるため継続難易度はやや低めですが、傷みやすく、用途もやや限られます。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥しやすいため、湿らせたキッチンペーパーで包み、袋に入れて野菜室で保存。目安は約4〜5日。葉が黒ずむ前に使い切り、余る分は刻んで冷凍すると便利。
下処理
軸を切り落とし、葉を1枚ずつ流水でやさしく洗う。水気をしっかり拭いてから使うと香りが立ちやすく、保存もしやすい。加熱料理は仕上げに加えると風味を残しやすい。
選び方
葉の色が濃く、表面にハリがあり、黒ずみや傷みの少ないものがおすすめ。香りが強く、葉が大きすぎず破れにくい束を選ぶと、薬味や彩りに使いやすい。
価格レンジ目安
基準：大葉 1袋（約10枚・スーパー標準規格）
安め 〜78円 薬味・香り足し用に確保
通常 79〜128円 普段買い
高め 129円〜 青ねぎ・みょうがも比較
※2026年6月時点の目安
※枚数・産地・葉の大きさ・鮮度・販売店で変動します
安い時期
🥇7月
🥈8月
🥉6月
価格安定性
A
ハウス栽培で通年手に入りやすく、少量パックでも価格を読みやすい食材です。10枚で100円前後なら、薬味・香り足し用の常備候補です。
使用量・在庫管理
1日目安 2〜4枚
使い切り目安 約3〜5日分
おすすめ購入 10枚×1袋
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
冷奴の香り足し 刺身の薬味 肉巻き 卵料理の具 和え物の香り足し 麺の仕上げ
価格上昇時の代替ルート
青ねぎ みょうが 三つ葉 かいわれ大根 バジル 大葉ペースト
B評価 夏
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