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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約30g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム カルシウム 鉄 マグネシウム
※バーはルッコラを約30g食べる場合の目安です。β-カロテンやビタミンK、葉酸を補いやすく、少量でもビタミン密度は高めです。洗って生で使いやすい一方、日持ちが短く販売店や価格に差があり、独特の辛味で用途も偏りやすいため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約2〜3日保存する。葉をつぶさないよう、袋に余裕を持たせて保存する。しおれやすいため、購入後は早めに使い切る。
下処理
流水で葉と茎の間をやさしく洗い、水気をしっかり切る。太く硬い茎や傷んだ葉を取り除き、食べやすい長さに切る。加熱しすぎると香りと辛味が弱くなるため、短時間で仕上げる。
選び方
葉が鮮やかな緑色でみずみずしく、茎に張りがあるものを選ぶ。黄ばみやしおれ、切り口の変色が少ないものが新鮮。固定食には葉の大きさがそろった少量パックが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：ルッコラ1袋（約40〜50g）
安め 〜150円 特売・まとめ買い向き
通常 150〜250円 普段買い
高め 250円〜 有機栽培・大容量品と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・収穫量・天候・ブランド・販売店などで変動します
安い時期
🥇4月
🥈5月
🥉10月
価格安定性
B
通年で流通していますが、入荷量や産地、天候によって品ぞろえと価格に差が出やすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 15〜25g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1袋
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
サラダ 生ハム巻き ピザの仕上げ パスタ 卵炒め スープ
価格上昇時の代替ルート
クレソン 水菜 春菊 ベビーリーフ サラダほうれん草 豆苗
B評価 春 秋
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