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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
葉酸 ビタミンC ビタミンB6 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム マグネシウム 鉄 マンガン
※バーはビーツを約100g食べる場合の目安です。葉酸やカリウムを補いやすく、脂質を抑えながら食事へ取り入れられます。保存は比較的しやすい一方、販売店が限られ、加熱時間や色移りの負担もあるため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
葉付きは葉を切り分け、根をキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約1〜2週間保存する。葉は別に包み、冷蔵で約2〜3日を目安に使い切る。乾燥を防ぐため、切ったものは切り口を密着させて包む。
下処理
表面の土を流水でよく洗い、皮付きのまま丸ごとゆでるか加熱する。切ってから加熱すると色や水分が流れやすいため、やわらかくしてから皮をむく。赤い色が手やまな板に付きやすいため、手袋や色移りしにくい道具を使うと扱いやすい。
選び方
表面がなめらかで硬く締まり、持ったときに重みがあるものを選ぶ。ひび割れややわらかい部分がなく、葉付きは葉がみずみずしいものが新鮮。固定食には小ぶりで大きさがそろったものが、加熱時間を合わせやすい。
価格レンジ目安
基準：ビーツ1個（約200〜300g）
安め 〜200円 特売・まとめ買い向き
通常 200〜400円 普段買い
高め 400円〜 国産品・有機栽培・大玉品と比較
※2026年6月時点の目安
※大きさ・産地・品種・収穫量・天候・販売店などで変動します
安い時期
🥇6月
🥈7月
🥉11月
価格安定性
B
通年で流通していますが、販売店が限られ、産地、収穫量、大きさによって価格と入荷量に差が出やすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜100g
使い切り目安 約2〜6日分
おすすめ購入 1個
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
サラダ ボルシチ 酢漬け ポタージュ ロースト きんぴら
価格上昇時の代替ルート
赤かぶ 大根 にんじん じゃがいも 紫キャベツ れんこん
B評価 冬 夏
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