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エネルギー 52 kcal
炭水化物 12.6 g
└ 食物繊維 4.6 g
たんぱく質 1.4 g
脂質 0.1 g
イヌリン 含有
※ごぼう1/2本（80g）あたりの栄養価をもとにしています。
［代表ビタミン］
葉酸 18%
ビタミンB6 11%
ビタミンE 4%
［代表ミネラル］
カリウム 10%
マグネシウム 8%
鉄 6%
※成人の1日摂取基準に対する割合（1/2本あたり）
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費用対効果
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🔓 おすすめルート解放
ごぼうは「腸内環境編成」に組み込むことで、肉や根菜とも合わせやすく、食べごたえのある副菜として取り入れやすくなります。
相性のいい食材
豚肉 うなぎ こんにゃく セロリ
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🔓 進化ルート解放
ごぼうは加工やカット形態によって、使いやすさや食感が変化します。
タイプ違い
洗いごぼう

下処理済み / 調理しやすい

ささがきごぼう

時短向き / 炒め物向き

冷凍ごぼう

保存向き / ストックしやすい

乾燥ごぼう

長期保存向き / 汁物向き

ごぼう茶

飲用型 / 香ばしい

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🔓 食材属性解放
属性タグ
#保存向き #腹持ち #サポート型 #高栄養
2025年平均 218円/1袋
前年比 -4.4%
基準：ごぼう（1袋・約200g）あたり
2025年218円
2024年228円
2023年198円
2022年178円
2021年158円

最高 268円（2024年11月）

最安 138円（2021年4月）

価格の傾向

ごぼうは比較的保存性が高い根菜ですが、近年は肥料代や燃料費、輸送費の上昇でじわじわ高値になっています。 2022年以降は資材費高騰の影響が強まり、2024年は猛暑や高温による小型化、収量減の影響でやや高値となりました。 2025年は2024年ほどの上昇感は落ち着いたものの、物流費や生産コストの高止まりにより、以前より高めの価格帯が続く流れです。 根菜類の中では価格変動は比較的穏やかですが、秋冬は鍋や煮物需要でやや高くなりやすい傾向があります。

※価格データ：総務省「小売物価統計調査」・農林水産省「青果物卸売市場調査」・主要産地の作況・天候要因をもとに作成（全国平均の参考価格）
※1袋あたり約200g換算の参考価格です
※2025年は公表済みデータと流通動向をもとにした参考値です
B評価
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