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▶ 派生・関連食材
🥬 白菜（生） 🧂 白菜浅漬け
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 高い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンK ビタミンC 葉酸 ビタミンB6
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム 鉄
※バーは白菜キムチを約50g食べる場合の目安です。ビタミンKやビタミンCを取り入れやすく、少量でも味のアクセントとして使いやすい食品です。通年で入手しやすくそのまま食べられるため継続難易度は低めですが、塩分が高く、開封後は発酵によって酸味や食感が変化します。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
未開封は商品表示に従って冷蔵保存し、賞味期限や消費期限を確認する。開封後は清潔な箸で取り分け、袋の口をしっかり閉じるか密閉容器へ移して冷蔵し、約5〜7日を目安に使い切る。汁ごと保存して空気に触れる時間を減らすと、乾燥やにおい移りを防ぎやすい。
下処理
そのまま食べられるため、必要量を清潔な箸で取り分けて使用する。大きい葉は食べやすい長さに切り、汁気が多い場合は軽く切る。加熱しすぎると食感や香りが弱くなりやすいため、料理へ使う場合は仕上げに加える。
選び方
白菜の葉や芯の形が適度に残り、汁に強い濁りや異臭、容器の膨らみや液漏れがないものを選ぶ。商品によって辛さ、酸味、食塩相当量、魚介エキスなどの原材料が異なるため、表示を確認する。固定食には小容量や密閉しやすい容器の商品が使い切りやすい。
価格レンジ目安
基準：白菜キムチ300g（一般流通品）
安め 〜199円 特売・まとめ買い向き
通常 200〜349円 普段買い
高め 350円〜 国産白菜・本格発酵・ブランド品を比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・白菜の産地・調味料の配合・発酵度・製法・ブランド・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉まとめ買い
価格安定性
A
通年で購入しやすく価格は比較的安定しているが、内容量や白菜の産地、発酵度、ブランドによる価格差が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 30〜50g
使い切り目安 約6〜10日分
おすすめ購入 300〜500g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
そのまま食べる 豚キムチ キムチ鍋 キムチチャーハン 冷ややっこ キムチうどん
価格上昇時の代替ルート
カクテキ オイキムチ 浅漬け白菜 白菜漬け もやしナムル 高菜漬け
A評価
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