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▶ 派生・関連食材
💧 大豆（水煮） 🔥 大豆（素焼き） 🥫 大豆（缶詰） ❄️ 大豆（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 中くらい
低
高
✨ ビタミン密度 やや高い
低
高
内訳
ビタミンB1 ビタミンB6 葉酸 ビタミンK
⛏ ミネラル密度 高い
低
高
内訳
カリウム マグネシウム 鉄 リン
🫘 食物繊維 高い
低
高
🌿 生鮮再現度 やや低い
低
高
※バーは大豆（乾燥）を約50g食べる場合の目安です。たんぱく質や食物繊維、カリウム・マグネシウムなどを摂りやすく、乾燥により水分感や食感は生鮮品と大きく異なります。浸水や十分な加熱が必要なものの、常温で長期保存しやすく必要量を使いやすいため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
未開封は直射日光と高温多湿を避けて常温保存し、保存期間は商品表示を確認する。開封後は密閉容器へ移し、湿気や虫、におい移りを防ぎながら約1か月を目安に使い切る。乾燥剤を入れておくと状態を保ちやすい。
下処理
さっと洗ってたっぷりの水に一晩ほど浸し、十分に吸水させてから加熱する。芯が残らないようやわらかくなるまでゆで、アクが気になる場合は途中で取り除く。
選び方
粒の大きさと色がそろい、割れや虫食い、強い変色が少ないものを選ぶ。原産地や収穫年、粒の大きさを確認し、用途に合う商品を選ぶ。固定食には密閉しやすく、無理なく使い切れる容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：1袋（500g前後）
安め 〜350円 特売・まとめ買い向き
通常 350〜600円 普段買い
高め 600円〜 産地・品種・栽培方法と比較
※2026年6月時点の目安
※産地・品種・内容量・販売店などで変動します
狙い目
🥇特売
🥈まとめ買い
🥉大容量
価格安定性
B
通年購入できる一方、産地・品種・国産か輸入かで価格差が出やすいです。
使用量・在庫管理
1日目安 40〜60g
使い切り目安 約8〜12日分
おすすめ購入 500g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
煮豆 五目豆 大豆ごはん スープ サラダ カレー
価格上昇時の代替ルート
大豆（水煮） 蒸し大豆 高野豆腐 大豆ミート ひよこ豆 レンズ豆
A評価 乾燥
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