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▶ 派生・関連食材
🍄‍🟫 なめ茸 ❄️ えのきたけ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ナイアシン ビタミンB1 ビタミンB2 葉酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム リン 鉄 銅
🫘 食物繊維 高い
低
高
※バーはえのきたけを約100g食べる場合の目安です。食物繊維を補いやすく、ナイアシンや葉酸、カリウムも含みます。通年で安価に入手しやすく下処理も軽いため継続難易度は低めですが、冷蔵では水分が出て傷みやすく、十分な加熱と早めの使い切りが必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
袋のまま冷蔵庫の野菜室で保存し、約3〜5日を目安に使い切る。開封後はキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、乾燥や傷みを防ぐ。長期保存する場合は石づきを落としてほぐし、冷凍で約1か月保存できる。
下処理
袋から出して根元の硬い石づきを切り落とし、食べやすい量にほぐす。汚れが少ないため基本的に水洗いは不要で、気になる場合は短時間で洗って水気を切る。加熱不足を避け、全体がしんなりするまで中心部までしっかり火を通す。
選び方
かさが小さくそろい、白く張りがあり、軸がまっすぐ伸びたものを選ぶ。袋の中に水滴が多すぎず、褐色の変色やぬめりがないものが新鮮。固定食には石づきが小さく、1回で使い切りやすい容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：えのきたけ1袋（約200g）
安め 〜100円 特売・まとめ買い向き
通常 100〜180円 普段買い
高め 180円〜 大株・有機栽培・産地ブランド品と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・栽培方法・株の大きさ・ブランド・販売店などで変動します
安い時期
🥇11月
🥈12月
🥉10月
価格安定性
S
通年で安定して流通し、天候や季節による価格変動が比較的小さく、手頃な価格で入手しやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜100g
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 1〜2袋
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
みそ汁 なめたけ 肉巻き 卵炒め 鍋料理 炊き込みご飯
価格上昇時の代替ルート
ぶなしめじ まいたけ エリンギ しいたけ ひらたけ もやし
A評価 冬
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