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▶ 派生・関連食材
❄️ 牛ひき肉（冷凍） 🐔 鶏ひき肉（生） 🐷 豚ひき肉（生）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 やや高い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
亜鉛 鉄 リン カリウム
※バーは牛ひき肉を約100g食べる場合の目安です。たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB12を補いやすい一方、脂質量は赤身と脂身の割合によって変わります。通年で入手しやすく用途も広いため継続難易度はやや低めですが、価格差があり、生肉の衛生管理と中心部までの十分な加熱が必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して当日〜翌日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ平らに包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。薄く平らにして冷凍すると、必要量を分けやすく解凍も早い。
下処理
パックから取り出し、ドリップや余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。大きな脂や血のかたまりがあれば取り除き、中心部まで十分に加熱する。こねすぎると食感が硬くなりやすいため、必要以上に練らない。
選び方
鮮やかな赤色でつやがあり、脂身が白く、変色やドリップの少ないものを選ぶ。粒の大きさや脂身の割合がそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には1回で使い切れる小容量パックや小分け包装が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：牛ひき肉100g（一般流通品）
安め 〜250円 特売・まとめ買い向き
通常 250〜350円 普段買い
高め 350円〜 国産・黒毛和牛・赤身多めなどを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・牛の品種・赤身と脂身の割合・解凍品・パック容量・為替・輸入相場・販売店で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉まとめ買い
価格安定性
B
通年で購入できるが、産地や品種、赤身の割合、為替や輸入相場による価格差が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
ハンバーグ ミートソース キーマカレー そぼろ 肉団子 タコライス
価格上昇時の代替ルート
合いびき肉 豚ひき肉 鶏ひき肉 牛こま切れ肉 大豆ミート 木綿豆腐
A評価
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