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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
カリウム カルシウム 鉄 マグネシウム
※バーはせりを約100g食べる場合の目安です。β-カロテンやビタミンK、葉酸を補いやすく、カリウムや鉄も含みます。加熱しやすい一方、旬以外は入手しにくく、日持ちの短さや根元の洗浄、独特の香りが負担になるため継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約2〜3日保存する。根付きは根元を少量の水に浸し、立てて保存するとしおれにくい。香りが落ちやすいため、購入後は早めに使い切る。
下処理
根元を切り落とし、葉と茎の間を流水でよく洗って水気を切る。太い茎は葉と分け、先に加熱すると火の通りをそろえやすい。加熱しすぎると香りと食感が弱くなるため、短時間で仕上げる。
選び方
葉が鮮やかな緑色でみずみずしく、茎に張りがあるものを選ぶ。黄ばみやしおれがなく、根付きは根が白く乾燥していないものが新鮮。固定食には茎の太さがそろった少量束が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：せり1束（約80〜100g）
安め 〜200円 特売・まとめ買い向き
通常 200〜350円 普段買い
高め 350円〜 産地・天然物・葉や茎の鮮度と比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・天然または栽培・収穫量・天候・販売店などで変動します
安い時期
🥇2月
🥈1月
🥉3月
価格安定性
C
出回る時期や販売地域が限られ、産地、収穫量、天候によって入荷量と価格が変動しやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 30〜50g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1束
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
せり鍋 おひたし ごま和え 卵とじ みそ汁 混ぜご飯
価格上昇時の代替ルート
三つ葉 春菊 水菜 クレソン 小松菜 菜の花
B評価 冬 春
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