せり
ミナ
【ミナ】 待ってくださいゼンさん！ その根、切っちゃだめです！ せりはきれいに洗えば根までおいしく食べられるんですよ♪ 根は香りがしっかりしていて、シャキッとした独特の食感も魅力なんです。この根まで楽しんでこその、せりですよ！ 【ゼン】
ゼン
えっ、せりって根っこまで食べるんか！？ 普通に捨てるとこやと思って、危うく全部切るところやったわ……。どれどれ――おぉ！ 鍋に入れると香りめっちゃええな！ 葉っぱだけでも十分うまいのに、根はまた食感が違っておもろいわ。知らんかったら一番特徴あるところ捨てとったんやな……危なっ！
固定化適性
A70.5/100
💰 値段
B＋
🔵 標準契約
冬〜春に出回りやすい香味野菜で、通年定番の葉物より店舗差・季節差があります。1束を汁物や鍋で使い切りやすい一方、固定食としては入手性がやや不安定です。
📈 価格変動リスク
Price Volatility
中
選び方
💰 負担を抑えたい
旬の時期に1〜2回で使い切れる束を選びます。傷みが早いため、安くても大量買いせず、その日の鍋や汁物で使い切るとロスを抑えやすいです。
✨ 嗜好重視
茎がみずみずしく張りがあり、葉が鮮やかな緑色のものを選びます。根付きなら根が乾きすぎていないものは香りと食感を保ちやすいです。
香りを生かすなら、加熱しすぎず仕上げに近いタイミングで加えると使いやすいです。
🥗 栄養
A＋1回の使用目安約100g
🔥 エネルギー約17kcal
🟢 栄養の強み
食物繊維
🟠 摂りすぎ注意
該当なし
✨ 栄養・特徴成分マップ
ビタミン
ミネラル
特徴成分
ビタミンKビタミンA葉酸ビタミンCビタミンB2ナイアシンビタミンEビタミンB6ビタミンB1パントテン酸マンガンカリウム鉄銅マグネシウムリンカルシウム亜鉛
⏱ タイパ
S＋
下処理・所要時間
洗浄・根元処理 約2〜3分
根元や葉の間の土をよく洗い、食べやすい長さに切れば使えます。火が通りやすいため、鍋や汁物では仕上げに加えると香りと食感を残しやすいです。
主な調理時間
鍋約1〜2分
汁物約1〜2分
おひたし約1〜2分
炒め物約3〜5分
❄ 保存性
C根付き・冷蔵約2〜3日
カット後・冷蔵約1日
冷凍保存約2〜3週間
保存方法乾燥を防ぐ
保存方法
湿らせたキッチンペーパーで根元を包み、保存袋へ入れて冷蔵してください。数日で使わない分はさっと下ゆでして水気を切り、小分け冷凍すると汁物や和え物へ使いやすいです。
⚠ 保存注意
葉の黄変、茎のぬめり、異臭がある場合は使用を避けてください。香りが落ちやすいため、購入後はできるだけ早く使うのがおすすめです。
在庫消化ルート
せり鍋おひたしごま和えみそ汁卵とじ炊き込みごはん
これはCTAサンプルです。
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