まいたけ
まいたけは、このひらひらした形のおかげで天ぷらにすると衣が付きやすくて、サクッと仕上がりやすいんですよ♪ 香りもしっかりしていますし、端の部分はカリッと、中はふわっとして食感の違いも楽しめます。私はまずお塩で、まいたけそのものの香りを味わいたいですね！
うわ、天ぷらにしたらめっちゃ映えるな！ ひらひらの端っこだらけやから、見るからにカリカリしてうまそうやん！ ……おっ、噛んだ瞬間に香りも一気にくるなぁ。塩でも天つゆでもいけるけど、これはもう……まいたけは天ぷらにかぎるわ！
通年流通しやすく、1パックで使い切りやすい定番きのこです。ほぐすだけで使えて、汁物・炒め物・炊き込みごはん・鍋へ回しやすく、香りとうま味も出しやすいため固定食に向いています。
特売時に2〜3パックまとめて買い、使わない分を小房に分けて冷凍するとロスを抑えやすいです。汁物や炊き込みごはんへ少量ずつ回すと使い切りやすいです。
傘が肉厚で締まり、株に張りがあり、根元が乾燥しすぎていないものを選びます。香りを重視するなら、黒ずみが少なく新鮮なものが扱いやすいです。
香りを残したい料理では加熱しすぎず、炊き込みごはんや汁物ではうま味を出すため少し長めに火を入れると使い分けやすいです。
硬い根元だけを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐせば使えます。生食は避け、炒め物・汁物・鍋などで中心までしっかり加熱してください。
未開封はパックのまま冷蔵し、開封後はキッチンペーパーで包んで保存袋や容器へ入れてください。余る分は小房にほぐして生のまま小分け冷凍すると、凍ったまま汁物や炒め物へ使えます。
強いぬめり、異臭、傘や根元の著しい変色がある場合は使用を避けてください。水分が多く付いた状態では傷みやすいため、洗った場合は水気をしっかり取ってください。
これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。