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編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
C
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 低い
低
高
内訳
ナイアシン ビタミンB2 ビタミンB6 葉酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム リン 銅 亜鉛
※バーはまつたけを約50g食べる場合の目安です。ナイアシンやカリウムなどを含みますが、実用量では栄養補給源として限定的です。下処理は軽い一方、流通期間が短く価格が非常に高く、販売店や産地による入手性の差も大きいため継続難易度は高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
洗わずにキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約2〜3日保存する。香りが抜けやすいため、袋の口をしっかり閉じて早めに使い切る。長期保存する場合は汚れを落として使いやすく切り、冷凍で約1か月保存できる。
下処理
石づきの硬い部分を鉛筆を削るように薄く削り、表面の土や汚れを湿らせたキッチンペーパーで拭く。汚れが強い場合は短時間で洗い、すぐに水気を拭き取る。香りを残すため、加熱しすぎず短時間で仕上げる。
選び方
かさが開きすぎず、軸が太く硬さと弾力のあるものを選ぶ。表面が乾燥しすぎず、虫食いや傷、強い変色が少ないものが新鮮。固定食には大きさがそろった小ぶりのものが、切り方と加熱時間を合わせやすい。
価格レンジ目安
基準：まつたけ1パック（約100g）
安め 〜2,000円 特売・まとめ買い向き
通常 2,000〜5,000円 普段買い
高め 5,000円〜 国産品・産地・形の良さと比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・産地・収穫量・天候・形や大きさ・販売店などで変動します
安い時期
🥇10月
🥈9月
🥉11月
価格安定性
C
出回る時期が短く、産地、収穫量、天候、国産品と輸入品の違いによって価格が大きく変動しやすい食材です。
使用量・在庫管理
1日目安 30〜50g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1パック
保存向き ★☆☆☆☆
在庫消化ルート
まつたけご飯 土瓶蒸し 焼きまつたけ お吸い物 天ぷら 茶碗蒸し
価格上昇時の代替ルート
エリンギ しいたけ ひらたけ まいたけ ぶなしめじ 本しめじ
C評価 秋
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