空心菜
ミナ
空心菜って、名前の通り茎の中が本当に空洞になってるんですよ♪ この空洞のある茎だからこそ、炒めてもシャキッとした食感が残りやすいんです。葉はやわらかく、茎はシャキシャキ。にんにくと一緒にさっと炒めるだけでも、食感の違いが楽しめておいしいですよ！
ゼン
おぉ……ほんまや！ 名前だけ「空心」なんかと思ったら、中ほんまに空っぽやん！ こうやって断面見たら一発で覚えられるな。見た目は普通の葉物っぽいのに、食べてみるとこの茎のシャキシャキ感が主役なんやな。
固定化適性
A71.0/100
💰 値段
B
🔵 標準契約
夏を中心に出回る葉茎野菜で、地域や店舗によって入手しやすさに差があります。旬には比較的買いやすい一方、通年固定にはやや向きにくいため標準契約としています。
📈 価格変動リスク
Price Volatility
中
選び方
💰 負担を抑えたい
旬の時期や特売を狙い、1〜2回で使い切れる束を選びます。葉が傷みやすいため、大量買いしすぎないほうがロスを抑えやすいです。
✨ 嗜好重視
茎がみずみずしく張りがあり、葉が鮮やかな緑色のものを選びます。茎の中が空洞で、太さがそろっているものは炒めたときの食感を残しやすいです。
炒め物で使うことが多いため、茎の太さがそろっていると火の通りを合わせやすいです。
🥗 栄養
A＋1回の使用目安約100g
🔥 エネルギー約17kcal
🟢 栄養の強み
食物繊維
🟠 摂りすぎ注意
該当なし
✨ 栄養・特徴成分マップ
ビタミン
ミネラル
特徴成分
ビタミンAビタミンKビタミンE葉酸ビタミンB2ビタミンCビタミンB1ビタミンB6ナイアシンパントテン酸マンガンカリウム鉄カルシウムマグネシウム銅亜鉛リン
⏱ タイパ
S＋
下処理・所要時間
洗浄・カット 約2〜3分
茎と葉を洗い、食べやすい長さに切れば使えます。茎は葉より火が通りにくいため、茎から先に炒めると食感を残しやすいです。
主な調理時間
炒め物約4〜6分
ゆでる約2〜3分
スープ約4〜6分
レンジ加熱約2〜4分
❄ 保存性
C＋丸ごと・冷蔵約2〜3日
カット後・冷蔵約1日
冷凍保存約2〜3週間
保存方法乾燥を防ぐ
保存方法
乾燥しやすいため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋へ入れて冷蔵してください。数日で使わない分は食べやすく切り、水気を拭いて冷凍すると炒め物やスープへ使いやすいです。
⚠ 保存注意
葉の黄変、茎のぬめり、異臭がある場合は使用を避けてください。鮮度が落ちると茎の食感も悪くなりやすいため、購入後は早めに使ってください。
在庫消化ルート
にんにく炒め豚肉炒め中華炒めスープ卵炒め焼きそば
これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。