📖 魚介類図鑑一覧に戻る

▶ 派生・関連食材
🐟 タラ（生）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約80g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 中くらい
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや高い
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンD ビタミンB2 ナイアシン
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
リン カリウム 亜鉛 セレン
※バーは白子を約80g食べる場合の目安です。たんぱく質やビタミンB12、ビタミンDを取り入れやすい一方、エネルギーと脂質は控えめです。旬が限られて入手性が安定せず、下処理や十分な加熱が必要で独特の食感にも好みが分かれるため、継続難易度は高めです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して当日〜翌日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は水分を拭いて1回分ずつ包み、冷凍で約1〜2週間を目安に使う。傷みやすいため、購入後は常温に置かず早めに下処理すると扱いやすい。
下処理
表面をやさしく洗い、血管や筋、破れた薄皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。塩を加えた湯で短時間下ゆですると、生臭さを抑えやすい。加熱しすぎると縮んで硬くなりやすいため、中心まで火を通しつつ短時間で仕上げる。
選び方
乳白色でつやと張りがあり、形が崩れず、赤みや血、濁った汁の少ないものを選ぶ。表面が溶けたように崩れているものや、強いにおいがあるものは避ける。固定食には下処理済みで、当日中に使い切れる小容量の商品が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：真鱈の白子100g（加熱用・一般流通品）
安め 〜399円 特売・まとめ買い向き
通常 400〜699円 普段買い
高め 700円〜 生食用・産地・鮮度・ブランド品を比較
※2026年6月時点の目安
※魚種・産地・鮮度・生食用と加熱用・漁獲量・入荷状況・販売店で変動します
安い時期
🥇1月
🥈2月
🥉12月
価格安定性
C
流通時期が限られ、魚種や産地、鮮度、漁獲量、入荷状況による価格差と変動が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜80g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 150〜200g
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
白子ポン酢 白子鍋 天ぷら バター焼き みそ汁 グラタン
価格上昇時の代替ルート
鮭の白子 あん肝 牡蠣 真鱈 豆腐 たらこ

B評価 冬
CTAサンプル

これはCTAサンプルです。
内容を編集するか削除してください。