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▶ 派生・関連食材
🥬 かぶの葉 ❄️ かぶ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンC 葉酸 ビタミンB6 ナイアシン
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム 銅
※バーはかぶ約100gを食べる場合の目安です。低エネルギーでビタミンCやカリウムを少し足せる淡色野菜です。傷みやすさと旬の価格差はありますが、下処理が軽く使いやすいため、継続難易度は低いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
葉付きは葉と根を切り分け、それぞれキッチンペーパーで包んで袋に入れ、野菜室で保存。根は目安として約4〜5日、葉は傷みやすいため約2〜3日を目安に早めに使い切る。
下処理
葉の付け根に土が残りやすいため、切り分けてから流水でよく洗う。皮は新鮮な小かぶなら薄くこする程度でも使いやすい。大きめのかぶは厚めに皮をむくと口当たりが整う。
選び方
白くなめらかでハリがあり、持ったときに重みのあるものがおすすめ。葉付きなら葉が鮮やかな緑で、しんなりや黄ばみの少ないものを選ぶと使い切りやすい。
価格レンジ目安
基準：かぶ 1袋（約3〜5個・葉付き・スーパー標準規格）
安め 〜128円 煮物・浅漬け用に確保
129〜198円 通常 普段買い
高め 199円〜 大根・白菜も比較
※2026年6月時点の目安
※個数・葉付き／葉なし・産地・サイズ・販売店で変動します
安い時期
🥇11月
🥈12月
🥉10月
価格安定性
B
通年買いやすい一方、葉物と同じく天候や入荷量で値段が動きます。3〜5個入りで150円前後なら、汁物・煮物用の常備候補です。
使用量・在庫管理
1日目安 1〜2個
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 1袋
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
汁物の具 煮物の具 浅漬け そぼろあん 葉の炒め物 ポトフの具
価格上昇時の代替ルート
大根 白菜 小松菜 かぶ漬け 冷凍大根 れんこん

B評価 冬 春 秋
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