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▶ 派生・関連食材
❄️ 白ネギ（冷凍） 🟩 青ネギ
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適正
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約50g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
葉酸 ビタミンC ビタミンK ナイアシン
⛏ ミネラル密度 やや低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム マグネシウム 鉄
※バーは白ねぎ約50gを食べる場合の目安です。1回量では栄養量は控えめですが、葉酸・ビタミンC・カリウムを少し足せる香味野菜です。切る手間と価格変動はありますが、通年で買いやすく少量でも使えるため、継続難易度は低いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
乾燥を防ぐため、新聞紙やキッチンペーパーで包んで袋に入れ、野菜室で立てて保存。目安は約1週間。切った後はラップで包み、早めに使い切る。余る分は小口切りにして冷凍すると便利。
下処理
根元を切り落とし、外側の傷んだ葉を1枚外す。葉の間に土が残りやすいため、切れ目を入れて流水でよく洗う。白い部分と青い部分で火の通りや香りが違うため、用途に合わせて使い分ける。
選び方
白い部分が長く、つやとハリがあり、持ったときに重みのあるものがおすすめ。葉先の黄ばみやぬめりが少なく、根元が乾きすぎていないものを選ぶと使いやすい。
価格レンジ目安
基準：白ねぎ 1束（約2本・スーパー標準規格）
安め 〜128円 鍋・汁物用に確保
通常 129〜198円 普段買い
高め 199円〜 青ねぎ・玉ねぎも比較
※2026年6月時点の目安
※本数・太さ・産地・泥付き／カット・販売店で変動します
安い時期
🥇1月
🥈2月
🥉12月
価格安定性
B
冬は出荷量が増えて買いやすくなりますが、夏は入荷が減って値段が上がりやすい食材です。2本束で150円前後なら、鍋・汁物用の常備候補です。
使用量・在庫管理
1日目安 1/2〜1本
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 2本×1束
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
鍋の具 汁物の香り足し 焼きねぎ 炒め物の甘み足し 親子丼の具 ラーメンの具
価格上昇時の代替ルート
青ねぎ 冷凍ねぎ 玉ねぎ にら にんにくの芽 長ねぎカット
A評価 冬 秋
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