冬瓜
今日は冬瓜の記事の紹介やったな。名前に「冬」って入っとるくらいやし、やっぱ冬っぽい雰囲気でいかなアカンやろ！ ……って、ミナ！？ なんでそんな涼しそうな格好しとんねん！ 季節感、完全に逆ちゃうか！？
ゼンさん、冬瓜持ってきましたよー！ さっそく準備しましょう♪ ……って、なんでそんなに厚着してるんですか！？ 冬瓜は名前に「冬」とつきますけど、旬は夏ですよ！ 名前は、保存状態がよければ冬頃まで持つことに由来しているのであって――……とりあえずそのマフラー外しましょうか。見てるだけで暑いです！
夏の旬には大きめの実が比較的手頃に出回り、カット品も選びやすい野菜です。1回100g前後で使えば煮物や汁物へ回しやすく、旬の時期は家計負担を抑えやすい一方、季節外は流通量が落ちやすい食材です。
丸ごとよりも、数回で使い切れるカット品を選ぶと無駄が出にくいです。旬の時期は大きめのカットでも割安になりやすいため、煮物やスープへ分けて使える量を見て選びます。
果肉が白くみずみずしく、切り口の乾燥や褐変が少ないものを選びます。丸ごとなら表皮に張りがあり、ずっしり重く、傷ややわらかい部分が少ないものが扱いやすいです。
皮とわた・種を除くため廃棄が出ます。丸ごとは量が多いため、家庭ではカット品のほうが使い切りやすく、固定食にも向いています。
皮を厚めにむき、中心のわたと種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。下ゆでは必須ではなく、そのまま煮物や汁物へ使えます。
丸ごとは風通しのよい冷暗所で保存してください。カット後は種とわたを取り、切り口をラップで密着させて冷蔵します。使い切れない分は食べやすく切って冷凍すると管理しやすいです。
切り口の強い変色、ぬめり、異臭がある場合は使用を避けてください。カット後は水分が抜けやすいため、切り口をしっかり覆ってください。
これはCTAサンプルです。
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