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▶ 派生・関連食材
⬜ 白ネギ ❄️ 青ネギ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約30g
栄養ステータス
🔥 エネルギー かなり低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 かなり低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや高い
低
高
内訳
β-カロテン ビタミンK 葉酸 ビタミンC
⛏ ミネラル密度 低い
低
高
内訳
カリウム カルシウム 鉄 マンガン
※バーは青ネギを約30g食べる場合の目安です。少量でもβ-カロテンやビタミンK、葉酸を取り入れやすい香味野菜です。生食と加熱の両方に使えて継続難易度は低めですが、傷みやすいため早めに使い切る必要があります。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋へ入れ、冷蔵庫の野菜室で約3〜5日を目安に使い切る。根元を下にして立てて保存すると、葉先が傷みにくい。長く保存する場合は、小口切りにして水気を拭き、小分け冷凍すると約1か月保存できる。
下処理
根元を切り落として流水でよく洗い、葉の内側や根元に残った土を落とす。水気をしっかり切り、用途に合わせて小口切りや斜め切りにする。加熱しすぎると色や香りが弱くなるため、仕上げに加えて短時間で火を通す。
選び方
葉先まで鮮やかな緑色で張りがあり、根元が白くみずみずしいものを選ぶ。黄ばみやしおれ、ぬめりがなく、切り口が乾燥していないものが新鮮。固定食には、太さがそろい、1回で使い切りやすい少量束が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：青ねぎ1束（約100g・一般流通品）
安め 〜99円 特売・まとめ買い向き
通常 100〜179円 普段買い
高め 180円〜 国産・葉の鮮度・束の量・産地を比較
※2026年6月時点の目安
※産地・束の量・葉の鮮度・栽培方法・天候・出荷量・販売店で変動します
安い時期
🥇5月
🥈4月
🥉11月
価格安定性
B
通年で購入できるが、天候や気温、産地、出荷量によって価格が変動しやすい。
使用量・在庫管理
1日目安 10〜20g
使い切り目安 約5〜10日分
おすすめ購入 1〜2束
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
薬味 みそ汁 ねぎ焼き 卵焼き チャーハン うどん
価格上昇時の代替ルート
小ねぎ 万能ねぎ 長ねぎ わけぎ あさつき ニラ
B評価 冬 春
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