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▶ 派生・関連食材
🐑 羊肉 🦆 鴨肉 🫎 鹿肉 🐗 猪肉
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 高い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB2
⛏ ミネラル密度 やや高い
低
高
内訳
鉄 亜鉛 リン カリウム
※バーは馬肉を約100g食べる場合の目安です。脂質を抑えながら、たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB12を補いやすい食材です。価格が高めで販売店が限られやすく、生食用と加熱用の確認や衛生管理も必要なため、継続難易度は高いです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して約1〜2日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は1回分ずつ包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。薄切りや小分けにして平らに冷凍すると、必要量だけ解凍しやすい。
下処理
表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、硬い筋や余分な脂があれば取り除く。加熱する場合は繊維を断つ向きに切り、中心部まで十分に火を通す。加熱しすぎると赤身が硬くなりやすいため、短時間で仕上げる。
選び方
赤身が濃く鮮やかでつやがあり、黒ずみやドリップの少ないものを選ぶ。厚みや大きさがそろったものは加熱ムラを抑えやすい。固定食には薄切りや小分け包装など、1回で使い切れる容量が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：馬肉100g（一般流通の赤身）
安め 〜700円 特売・まとめ買い向き
通常 700〜1,200円 普段買い
高め 1,200円〜 国産・熊本県産・霜降り・希少部位などを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・国産と輸入・部位・赤身と脂身の割合・生食用と加熱用・冷凍状態・パック容量・販売店で変動します
狙い目
🥇まとめ買い
🥈業務用
🥉大容量
価格安定性
C
流通量が少なく、産地や部位、生食用と加熱用、供給状況による価格差と変動が大きい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜3日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
馬刺し ユッケ 焼肉 ステーキ しぐれ煮 煮込み料理
価格上昇時の代替ルート
牛もも肉 牛ヒレ肉 鹿肉 羊肉 豚ヒレ肉 鶏むね肉
B評価
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