カボチャ/冷凍カボチャ
硬っ！ なんやこいつ、全然刃ぁ通らへんで！ 何回斬ってもビクともせえへん……！ ミナ、どうする！？ このまま力任せに攻めても、こっちの体力が削られるだけや！ アカン、このままやとジリ貧やで！
任せてください、ゼンさん！ ――ベータカロテン！ ビタミンシー！ ビタミンイー！ カリウム！ ショクモツセンイ！……かぼちゃに宿る栄養の力よ、今こそ我が魔力となれ！ そして、この硬き守りを打ち破るには……力ではなく熱です！ 加熱せよ！ 電子レンジ！！
通年流通していますが、国産・輸入、産地、カット状態、旬や特売の有無で負担が変わります。丸ごとは保存しやすい一方、カット品は使い切りやすさを優先すると在庫ロスを抑えやすいです。
丸ごと・1/2・1/4カットを比べ、家庭で使い切れる大きさを選びます。カット後は傷みやすいため、安さだけで大きいものを選ばない方が無駄を抑えやすいです。
果肉の色が濃く、種の周りまでしっかり詰まり、切り口が乾きすぎていないものを選びます。
カット品は種とワタの状態も確認してください。皮に大きな傷みや果肉の水っぽさが少ないものが扱いやすいです。
皮が硬いため、安定したまな板で切り分け、種とワタを除きます。煮物やレンジ加熱では、火が通りやすい大きさをそろえると失敗しにくいです。
※硬い皮を切る工程が負担になりやすいため、無理に包丁へ力をかけず、安定させて少しずつ切ります
丸ごとは風通しのよい冷暗所で保存します。カット後は種とワタを除き、切り口をぴったり包んで冷蔵します。使い切れない分は加熱後に小分け冷凍すると便利です。
カット面にカビ・ぬめり・酸っぱいにおいがあるものは使わないでください。種とワタは水分が多く傷みやすいため、カット後は早めに取り除きます。
見てください、ゼンさん！ 冷凍かぼちゃなら最初から食べやすい大きさにカットされているので、袋から出してそのまま煮物に使えて便利なんですよ♪ 硬いかぼちゃに包丁を入れる必要もありませんし、下ごしらえの時間もぐっと減らせます。……あれ？ ゼンさん、どうしました？ なんだかものすご〜く疲れた顔してますけど……。
……前回のあの苦労は、いったいなんやったんや……。硬いかぼちゃ相手に包丁で何度も挑んで、最後は電子レンジまで召喚して……。こっちはもう最初から切れてる、包丁もいらん、下処理もほとんどいらん。……ミナ、もしかして最初からこれ使えば全部解決してたんちゃうか……？
生鮮より単価は上がりやすいものの、種・ワタ取りや硬い皮を切る工程がなく、必要量だけ使えて長期ストックできます。可食部ロスと下処理負担まで含めると、固定食へ組み込みやすい形態です。
内容量と使用頻度を見て、冷凍庫で無理なく保管できる袋を選びます。必要量だけ取り出せる商品は在庫ロスを抑えやすいです。
大きさがそろったカットで、皮や果肉の色が自然なものを選びます。煮崩れしにくさや甘みは商品差があります。
加熱済みか未加熱か、調理方法、原料原産地、栄養成分表示は商品ごとに確認してください。
袋から必要量だけ取り出し、商品表示に従って電子レンジ・鍋・フライパンなどで加熱します。カット済みなので硬いかぼちゃを切る工程を省けます。
※加熱済みか未加熱かで必要時間が変わるため、袋の調理表示を優先します
開封後は袋の空気を抜いて密閉し、冷凍庫の温度変化が少ない場所で保存します。必要量だけ取り出し、残りはすぐ冷凍庫へ戻します。
一度解凍したものの再冷凍は食感が落ちやすいため避けてください。異臭・著しい変色・袋の破損がある場合は使用を控えてください。
これはCTAサンプルです。
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