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▶ 派生・関連食材
🐟 スモークサーモン 🐟 鮭（生） 🥫 鮭缶（水煮） 🔴 イクラ
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 やや低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー やや高い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 やや高い
低
高
✨ ビタミン密度 高い
低
高
内訳
ビタミンD ビタミンB12 ビタミンB6 ナイアシン
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム リン セレン 亜鉛
※バーはサーモンを約100g食べる場合の目安です。たんぱく質やビタミンD、ビタミンB12を補いやすく、脂質も比較的多く含みます。通年で入手しやすく用途も広いため継続難易度はやや低めですが、価格と生食時の衛生管理には注意が必要です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
購入後は冷蔵庫の低温部分で保存し、消費期限を優先して当日〜翌日を目安に使い切る。すぐに使わない場合は水分を拭き、1回分ずつ包んで冷凍し、約2〜3週間を目安に使う。切り身を重ならないよう平らに包むと、必要量だけ解凍しやすい。
下処理
表面の水分やドリップをキッチンペーパーで拭き取り、骨やうろこが残っていれば取り除く。加熱用は厚みをそろえ、中心部まで十分に火を通す。加熱しすぎると身が硬くなりやすいため、余熱を使うとパサつきを抑えやすい。
選び方
身のオレンジ色が鮮やかでつやがあり、変色やドリップの少ないものを選ぶ。切り身は身割れがなく、厚みがそろったものほど加熱ムラを抑えやすい。生食する場合は必ず刺身用・生食用の表示を確認し、固定食には1回で使い切れる小分けパックが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：刺身用サーモン100g（養殖・一般流通品）
安め 〜499円 特売・まとめ買い向き
通常 500〜699円 普段買い
高め 700円〜 産地・ブランド・生食用の品質を比較
※2026年6月時点の目安
※産地・魚種・養殖方法・生鮮と解凍・カット状態・販売店・為替で変動します
狙い目
🥇特売
🥈大容量
🥉まとめ買い
価格安定性
B
通年で購入しやすいが、産地や魚種、供給状況、為替や輸入相場による価格差が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 80〜100g
使い切り目安 約2〜4日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★☆☆
在庫消化ルート
刺身 サーモン丼 漬け カルパッチョ ムニエル ホイル焼き
価格上昇時の代替ルート
トラウトサーモン 銀鮭 ぶり まぐろ かつお 真鯛
A評価
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