鮭｜「さけ」VS「しゃけ」
エネルギー
124 kcal
炭水化物
0.1 g
└ 食物繊維
0 g
たんぱく質
22.3 g
脂質
4.1 g
※食品100gあたりの栄養価をもとにしています。
［代表ビタミン］
ビタミンD
140%
ビタミンB12
250%
ナイアシン
49%
［代表ミネラル］
リン
34%
カリウム
14%
鉄
3%
※成人の1日摂取基準に対する割合（100gあたり）
費用対効果
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🔓 進化ルート解放
鮭は加工や部位によって、保存性や食べ方が変化します。
タイプ違い
サーモン
生食型 / 洋風向き
サケ缶
保存向き / 固定食向き
サケほぐし
小型加工型 / ご飯に合わせやすい
スモークサーモン
燻製型 / 香りが強い
イクラ
卵型 / ご飯との相性が強い
2025年平均
208円/1切れ
前年比
+5.1%
基準：鮭切り身（1切れ・約80g）あたり
2025年208円
2024年198円
2023年188円
2022年168円
2021年128円
最高 248円（2025年12月）
最安 108円（2021年5月）
※価格データ：総務省「小売物価統計調査」・農林水産省「海面漁業生産統計」・北海道秋さけ漁獲速報・輸入動向・量販店価格帯をもとに作成（全国平均の参考価格）
※鮭切り身1切れ約80g換算の参考価格です
※2025年は公表済みデータと流通動向をもとにした参考値です
※鮭切り身1切れ約80g換算の参考価格です
※2025年は公表済みデータと流通動向をもとにした参考値です
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鮭は家庭で使いやすい定番魚ですが、秋サケ不漁や輸入サーモン価格、円安の影響を受けやすい魚です。 2022年以降は海水温上昇による不漁、輸入コスト上昇、飼料高などが重なり、全体的に値上がりが続きました。 2024年も高値圏が続き、2025年は秋サケ不漁や円安の影響でさらにやや上昇する流れです。 秋は新物需要でやや落ち着く時期もありますが、以前ほど安くなりにくく、年末は贈答・需要増で高値になりやすい傾向があります。