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▶ 派生・関連食材
🐟 ヒラメ（生） ❄️ 舌平目（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンD ナイアシン ビタミンB6
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
セレン リン カリウム マグネシウム
※バーは舌平目を約100g食べる場合の目安です。脂質を抑えながら、たんぱく質やビタミンB12、セレンを取り入れやすい白身魚です。切り身なら調理しやすい一方、価格が高めで販売店が限られやすく、身が薄いため加熱しすぎると硬くなりやすく、継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
切り身は冷蔵で約1〜2日を目安に使い切る。表面の水分をキッチンペーパーで包み、ラップや保存袋に入れて冷蔵する。冷凍する場合は1尾または1切れずつ包み、約2〜3週間を目安にすると必要量だけ使いやすい。
下処理
丸ごとの場合はうろこ、頭、内臓、皮を取り除き、腹の中を洗って水分を拭く。切り身は小骨や皮が残っていないか確認する。身が薄く崩れやすいため、加熱中は触りすぎず短時間で仕上げる。
選び方
丸ごとは目が澄み、表面につやがあり、身に張りがあるものを選ぶ。切り身は身に透明感があり、変色やドリップが少ないものが新鮮。固定食には、厚みがそろった下処理済みの切り身が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：舌平目100g（一般流通品）
安め 〜250円 特売・まとめ買い向き
通常 250〜400円 普段買い
高め 400円～ 魚種・産地・サイズ・下処理の有無を比較
※2026年6月時点の目安
※魚種・産地・漁獲量・サイズ・鮮度・下処理・ブランド・販売店で変動します
安い時期
🥇2月
🥈1月
🥉3月
価格安定性
C
魚種や産地、漁獲量、サイズによる価格差が大きく、入荷状況によっても変動しやすい。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約1〜2日分
おすすめ購入 1〜2尾
保存向き ★★☆☆☆
在庫消化ルート
ムニエル 煮付け 唐揚げ 塩焼き 蒸し焼き アクアパッツァ
価格上昇時の代替ルート
カレイ ヒラメ タラ ホキ イトヨリダイ スズキ

B評価 冬 春
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