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▶ 派生・関連食材
🐟 ヒラメ（生） 🐟 舌平目（生）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
A+
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 低い
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 低い
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 高い
低
高
🧈 脂質 低い
低
高
✨ ビタミン密度 中くらい
低
高
内訳
ビタミンB12 ビタミンD ナイアシン ビタミンB6
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
セレン リン カリウム マグネシウム
🌿 生鮮再現度 やや高い
低
高
※バーは冷凍舌平目を約100g食べる場合の目安です。脂質を抑えながら、たんぱく質やビタミンB12、セレンを取り入れやすい白身魚です。長期保存できて下処理済みなら扱いやすいため継続難易度は低めですが、解凍時に水分が出やすく、加熱しすぎると身が硬くなりやすい食材です。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
冷凍庫で保存し、未開封の保存期間は商品表示を確認する。開封後は袋の口をしっかり閉じ、霜や乾燥、冷凍焼け、におい移りを防いで約2〜3週間を目安に使い切る。必要量だけ取り出し、解凍後の再冷凍は避ける。
下処理
商品表示に従って冷蔵庫や流水で解凍し、表面の水分やドリップをキッチンペーパーで拭く。骨や皮が残っていないか確認する。身が薄く崩れやすいため、加熱中は触りすぎず、火を通しすぎないよう短時間で仕上げる。
選び方
袋の中に大きな氷の塊や霜が少なく、身同士が強く固まっていないものを選ぶ。身の色が自然で、冷凍焼けや変色が少なく、厚みや大きさがそろったものは加熱時間を合わせやすい。固定食には骨取り・皮取り済みで、必要量を取り出しやすい個別冷凍の商品が扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：冷凍舌平目500g（一般流通品）
安め 〜1,100円 特売・まとめ買い向き
通常 1,100〜1,500円 普段買い
高め 1,500円～ 魚種・骨取り・下処理・個別凍結を比較
※2026年6月時点の目安
※内容量・魚種・原料原産地・為替・骨取りや下処理・サイズ・個別凍結・ブランド・販売店で変動します
狙い目
🥇業務用
🥈大容量
🥉特売
価格安定性
B
通年で購入しやすい一方、魚種や原料原産地、為替、加工状態によって価格差が出やすい。
使用量・在庫管理
1日目安 100〜150g
使い切り目安 約3〜5日分
おすすめ購入 500g
保存向き ★★★★★
在庫消化ルート
ムニエル 煮付け 唐揚げ 蒸し焼き アクアパッツァ 魚のスープ
価格上昇時の代替ルート
カレイ（冷凍） ヒラメ（冷凍） タラ（冷凍） ホキ（冷凍） パンガシウス（冷凍） メルルーサ（冷凍）
A評価 冷凍
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