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▶ 派生・関連食材
🥔 長芋 ❄️ とろろ（冷凍）
編成ルート
未開放 未開放 未開放
固定化適性
B
💰 値段
CBAS
🔍 汎用性
CBAS
❄️ 保存性
CBAS
⏱️ タイパ
CBAS
💪 栄養
CBAS
攻略ステータス
⏳ 継続難易度 中くらい
簡
難
1回の使用目安 約100g
栄養ステータス
🔥 エネルギー 中くらい
低
高
🧂 塩分 かなり低い
低
高
🥩 たんぱく質 やや低い
低
高
🧈 脂質 かなり低い
低
高
✨ ビタミン密度 やや低い
低
高
内訳
ビタミンB1 ビタミンB6 葉酸 パントテン酸
⛏ ミネラル密度 中くらい
低
高
内訳
カリウム マグネシウム リン 銅
※バーは大和芋を約100g食べる場合の目安です。カリウムやビタミンB群を補え、強い粘りで食べ応えを出しやすい食材です。皮むきやすりおろしの手間があり、手のかゆみや価格の高さにも注意が必要なため、継続難易度は中くらいです。
食べ頃
🌸春 ☀️夏 🍁秋 ❄️冬 🔁通年
保存期間・保存方法
新聞紙やキッチンペーパーで包み、風通しのよい冷暗所または冷蔵庫の野菜室で約2〜3週間を目安に保存する。切ったものは切り口をラップで密着させ、冷蔵庫で約3〜5日を目安に使い切る。すりおろして小分け冷凍すると、約1か月保存できる。
下処理
表面をよく洗い、ひげ根を取り除いて皮をむく。手がかゆくなりやすいため、手袋を使うか酢水で手をぬらしてから扱う。すりおろした後は変色しやすいため、使う直前に下処理する。
選び方
表面に張りがあり、ずっしりと重く、傷やひび割れが少ないものを選ぶ。切り口が白く、変色や乾燥、やわらかい部分がないものが新鮮。固定食には、太さが均一で皮をむきやすく、使い切りやすい大きさが扱いやすい。
価格レンジ目安
基準：大和芋100g（一般流通品）
安め 〜99円 特売・まとめ買い向き
通常 100〜179円 普段買い
高め 180円〜 産地・粘り・形・鮮度・ブランドを比較
※2026年6月時点の目安
※産地・形・大きさ・粘り・栽培方法・天候・出荷量・販売店で変動します
安い時期
🥇11月
🥈12月
🥉1月
価格安定性
B
通年で購入できるが、産地や収穫量、天候、形や品質によって価格が変動しやすい。
使用量・在庫管理
1日目安 50〜80g
使い切り目安 約3〜6日分
おすすめ購入 200〜300g
保存向き ★★★★☆
在庫消化ルート
とろろ 磯辺焼き お好み焼き 短冊切り とろろ汁 揚げ物
価格上昇時の代替ルート
長芋 自然薯 つくね芋 いちょう芋 里芋 じゃがいも
B評価 冬 秋
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